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常吃蔬菜對(duì)身體有益，但只吃蔬菜會(huì)導(dǎo)致?tīng)I(yíng)養(yǎng)不良。
蔬菜的種類(lèi)很多，含有人體所需的多種營(yíng)養(yǎng)素，在人們的膳食構(gòu)成中占有重要地位。但天天只吃蔬菜，時(shí)間長(zhǎng)了會(huì)導(dǎo)致蛋白質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)缺乏，會(huì)營(yíng)養(yǎng)不良，免疫力低下，加快衰老。
【天天吃蔬菜好嗎】蔬菜的作用：
1、蔬菜含有人體極為重要的各種維生素，如維生素A原和維生素C、B1、B2等。
2、蔬菜是人體礦物質(zhì)的來(lái)源。綠葉蔬菜含有豐富的鈣；海帶、紫菜還含有豐富的碘。
3、中和胃酸。在人體胃中，由于吃肉、米、麥等到食物消化后往往會(huì)發(fā)生酸性反應(yīng)，這就需要蔬菜或水果來(lái)中和。一般蔬菜和水果屬堿性食品，而一般高蛋白食品屬酸性食品，多吃蔬菜有利于維持體內(nèi)酸堿平衡。
4、蔬菜含有豐富的纖維素，有利于促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)，可以起到促進(jìn)消化和預(yù)防便秘的作用。蔬菜還含有各種芳香油和有機(jī)酸，如生姜、大蒜、洋蔥、大蔥、辣椒、茄香、香菜等都含有各種揮發(fā)性芳香物質(zhì)，使蔬菜又增加了許多特殊的風(fēng)味。

天天吃蔬菜好嗎

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