因?yàn)樯剿巸?nèi)酚類物質(zhì)接觸空氣中的氧氣被氧化生成了帶有顏色的醌類物質(zhì) 。
鐵棍山藥營(yíng)養(yǎng)豐富，可以很好的保留山藥的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，味道鮮甜 。
【鐵棍山藥煮第一次水有點(diǎn)紅正常嗎】原料：山藥、紅棗、排骨 。
調(diào)料：蔥段、姜片、鹽、雞精、枸杞 。
做法：
1、排骨剁小塊洗凈，山藥去皮切滾刀塊；
2、排骨和山藥分別飛水撈出；
3、鍋中放清水燒開后放入排骨、蔥段、姜片、紹酒煮30分鐘加入山藥、小棗、鹽、雞精、調(diào)味再煮十分鐘出鍋前放入枸杞即可 。
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