還可以做鐵板豆腐 。
主料：嫩豆腐800克，蝦仁180克 ， 削皮荸薺50克，香菇25克，帶子180克 ， 紅椒1個(gè)，洋蔥20克，香菜10克 ， 雞蛋4個(gè) 。調(diào)料：料酒，鹽，味精 ， 胡椒粉，美極醬油，辣醬 ， 蠔油，水淀粉，干淀粉 ， 高湯，蔥，姜，雞精 。
做法：
1、將蝦仁，帶子，荸薺，香菇剁成泥，放入鹽 ， 味精，干淀粉，蔥末，姜末，料酒 ， 一個(gè)蛋清制成蓉，用蠔油，雞精，辣醬，美極醬油 ， 胡椒粉，濕淀粉，高湯制成芡汁備用，紅椒，洋蔥切絲；
【鐵板還能做什么特色小吃】2、把嫩豆腐去外面一層豆腐皮 ， 用刀切成0.2厘米的薄片，在平盤上抹少許油，涂上攪勻的蛋黃液，將豆腐片平鋪在上面，抹上一層蓉 ， 再放一層豆腐片并在豆腐片上抹層蛋黃液；
3、平底鍋上小火加底油燒五成熱，把豆腐煎成二面呈金黃色，把制成的芡汁倒入煎好的豆腐上，撒上洋蔥絲，紅椒絲 ， 香菜葉，裝入鐵板即成 。
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