【鐵板魷魚的主要配料】
主料：魷魚(鮮)400克 。輔料：洋蔥15克 。
調(diào)料：色拉醬20克，蝦醬15克 ， 味精3克，胡椒粉15克，鹵汁1000克 ， 色拉油10克，大蔥10克 。
做法：
1、 將魷魚整只放入沸水中用中火氽3分鐘，取出后；
2、 魷魚放入鹵水中微火鹵30分鐘；
3、 取一鍋，放入色拉油，燒至七成熱時，放入洋蔥末煸炒出香；
4、 加入沙拉醬、海鮮醬、黑胡椒粉、味精調(diào)成汁備用；
5、 取一鐵板燒至九成熱 ， 鋪上一張疊成小船的錫紙；
6、 將鹵好的魷魚筒沿頭尾打上間距為1厘米的直刀；
7、 然后放在錫紙內(nèi)，澆上調(diào)好的汁上桌，撒上蔥末即可 。
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