全國人民公認的最佳菜品之前先簡單介紹下中國的幾大菜系 。魯、 川（四川）、 粵（廣東）、 閩、 蘇（江蘇）、 浙（浙江）、湘、 徽（安徽）等菜系，即被人們常說的中國“八大菜系” 。
每個菜系都有各自的代表菜也就是題主所說的公認的“佳菜”
魯菜，講究“堂堂正正，不走偏鋒”，大方古樸，鮮美純正，多用扒、燒、燜、蒸、燴等技法，代表有灌湯包、醬豬蹄、香酥雞等 。
川菜，主要以麻辣為主口味較重，代表有香肉絲、宮保雞丁、麻婆豆腐等 。
蘇菜，蘇菜擅長燉、燜、蒸、炒，重視調湯，保持原汁 。代表有糖醋排骨、獅子頭、咕老肉等 。
粵菜，烹飪方法以煎、炸、燴、燉為主 。代表有烤乳豬、什錦烏石參、東江鹽焗雞等 。
閩菜，以色調美觀，滋味清鮮而著稱 。烹調方法擅長于炒、溜、煎、煨，尤以“糟”最具特色 。代表有魚丸、餛飩、炸五香等
浙菜，特點是清、香、脆、嫩、爽、鮮 。擅長于炒、炸、燴、溜、蒸、燒 。代表有，西湖醋魚、龍井蝦仁、寧波湯團等 。
湘菜，其特點是用料廣泛，油重色濃，多以辣椒、熏臘為原料，擅長臘、熏、煨、蒸、燉、炸、炒 。代表有長沙小吃（臭豆腐）、紅燒寒菌、臘味合蒸等 。
【中國最好吃的菜是什么菜,全國各地最好吃的一種菜是什么菜】徽菜，特點是選料樸實，講究火功，重油重色 ，味道醇厚，保持原汁原味 。擅長于燒、燜、燉 。代表菜有火烘魚、蜜汁紅芋、清燉馬蹄等 。
推薦閱讀
- 紅蘿卜怎么做好吃的方法,紅蘿卜怎么做好吃
- 生不出孩子的女人最后 不能生孩子的女人
- 關東煮的湯底怎么做好吃
- 中國石油和私人加油站有什么區別
- 最大的犬科動物，犬科動物包括哪些動物
- 什么時候天最長和最短
- 去衡山在哪個高鐵站下車最近
- 干豆腐怎么拌最好吃,干豆腐怎樣拌才好吃
- 數字貿易是什么意思，中國數字貿易研究發展中心是什么
- 5招訓練你的數據敏感度 怎么提高敏感度最有效的方法