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杜陵評(píng)書貴瘦硬，此論未公吾不憑。短長(zhǎng)肥瘦各有態(tài)，玉環(huán)飛燕誰(shuí)敢憎？
蘇東坡的這首《孫莘求墨妙亭詩(shī)》知名度并不高，不過(guò)他創(chuàng)造性地將漢代的趙飛燕與唐代的楊玉環(huán)比作書法，并由此新生了一則成語(yǔ)“環(huán)肥燕瘦”，將兩位史籍里的美女，貼上了固定的形象標(biāo)簽。
身輕如燕能作掌上舞的趙飛燕，基本符合封建時(shí)代以清瘦矍鑠為主流的審美觀。
至于楊玉環(huán)，雖然沒有明確的體重記載，但僅憑白居易在《長(zhǎng)恨歌》中那句“溫泉水滑洗凝脂”，就能看出，這位獨(dú)寵后宮十余載的美人，至少算不上骨感。

楊玉環(huán)本是唐玄宗的十八子李瑁的寵妃，后來(lái)被公爹唐玄宗冊(cè)封為貴妃，自此，世人以楊貴妃代稱。這樣一來(lái)，就產(chǎn)生了一系列的疑問(wèn)：
這位以豐腴聞名的美人，若是真的如后人揣測(cè)的那般肥胖，又怎會(huì)讓唐玄宗“從此君王不早朝”呢？，若是被誤傳，她的真實(shí)體重又該是多少呢？
01以肥為美公元618年，唐國(guó)公李淵定都長(zhǎng)安，建國(guó)號(hào)為唐。這個(gè)有胡人血統(tǒng)的王朝，在根源上的審美就與中原漢人有明顯的差異。
李淵的祖父李虎曾因參與政變有功，官至太尉，被賜予鮮卑族大姓“大野氏”，死后還被追封為唐國(guó)公。

李淵的母親獨(dú)孤氏，是鮮卑貴族獨(dú)孤信的女兒，獨(dú)孤信一生顯赫，他的長(zhǎng)女是北周明帝的皇后，另一個(gè)女兒是隋文帝楊堅(jiān)的皇后獨(dú)孤伽羅，而且李淵的妻子竇氏，也是鮮卑貴族出身。
由于要適應(yīng)逐草而居的生活，游牧民族的女性需要剽悍的體魄，故而以健碩為美。
此外，貞觀之治、開元盛世所創(chuàng)積累的的民間財(cái)富，也為盛唐女子的飲食提供了豐富的物資基礎(chǔ) 。
畢竟大家都生活在一個(gè)無(wú)肉不歡的時(shí)代，誰(shuí)也別嫌棄對(duì)方?jīng)]減肥。
此前北方的漢人飲食以面食為主，口味也較為清淡。

而隨著李唐王朝的建立，民間逐漸興起了大口吃肉大碗喝酒的風(fēng)氣，雖然牛羊這類高規(guī)格的肉食僅限于上層社會(huì)，但平民百姓用百雞鴨魚充作葷菜食材，并不是什么稀奇事。
譬如孟浩然在《過(guò)故人莊》首句就寫道：“故人具雞黍，邀我至田家。”，這說(shuō)明當(dāng)時(shí)的食物中至少有雞肉和小米飯。
在江南地域，民間對(duì)魚肉也情有獨(dú)鐘，唐詩(shī)中有大量的詩(shī)詞反映吃魚的情形。
王維在《洛陽(yáng)女兒行》中寫：“侍女金盤膾鯉魚”；白居易在《鹽商婦》中寫“紅膾黃橙香稻飯”；就連世人心中以生活清苦而知名的詩(shī)圣杜甫，還是興致勃勃的吃起了生魚片“無(wú)聲細(xì)下飛碎雪，有骨已剁觜春蔥。”

【冷知識(shí)｜唐朝的楊貴妃究竟有多胖楊貴妃多少斤】眾多文人墨客筆下的生活印記處處都在暗示，在那個(gè)盛行吃貨的年代，想要保持纖細(xì)的身材，并不是一件很容易的事。
基于這樣的背景，體態(tài)豐滿的楊貴妃能得到唐玄宗的獨(dú)寵，也就不足為奇了。
02 盛唐舞者需要指出的是，以肥為美的“肥”并不是我們想象中的一身白花花的肥肉，在唐朝人的審美觀里，美人都是體態(tài)健壯面容艷麗的。
那些幻想著穿越回唐朝，胡吃海塞后以一身臃腫的贅肉入宮的現(xiàn)代女性，還是算了吧。
唐玄宗的藝術(shù)修養(yǎng)很高，楊貴妃能讓年過(guò)半百的他心旌神搖，說(shuō)明她本人絕不是一個(gè)徒有其表的花瓶。