土窯燒木炭，技術主要在兩方面：
【土窯燒炭技術】1、建窯燒制木炭其實叫無氧碳化，其建窯關鍵在于密封方面、進氣排氣、和便于裝窯、便于密封等方面 。
2、碳化技術，當然這需要一定的經驗 ， 一般順序是裝窯 ， 點燃，剛開始時給足氧氣讓其燃燒，等燒到一半或5分子2時 ， 關閉氧氣也就是封窯門，讓其在缺氧的狀態(tài)下慢慢燃燒分解，分解出一氧化碳、木焦油、木醋液等有害氣體 ， 只留下炭物質也就是木炭 。
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