哈嘍大家好 ， 今天小編又來給大家分享干貨了 。 什么樣的葡萄酒適合陳年？其實 ， 影響一款酒陳年潛力的因素復雜而多變 ， 但單寧、酸度和果味是最主要的三個要素 ， 下面隨小編一起來看看吧 。
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1、有較大陳年潛質的葡萄酒 ， 必須有較高的單寧含量 。
2、如果酒中沒有讓酒的口感新鮮而爽脆的充足酸度 ， 再多的單寧也毫無用處 。
3、單寧和酸度非常重要 ， 但如果酒中果味不足 ， 隨著酒的陳年 ， 酒嘗起來將毫無味道 。
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【潛質|冷知識：什么樣的葡萄酒適合陳年？】酒中的這3個要素越豐富 ， 酒的陳年潛質越大 。 單寧既可來自葡萄本身（葡萄皮和葡萄籽） ， 也可由橡木桶賦予（尤其是白葡萄酒） 。 來自葡萄的單寧通常口感更加柔順 ， 但它給口腔帶來的收斂感不如橡木桶賦予的單寧強 。
在陳年方面 ， 葡萄本身帶來的單寧比來自橡木桶的單寧作用更大 ， 因此 ， 那些皮較厚的葡萄（如赤霞珠）釀制的葡萄酒 ， 會具有更大的陳年潛力 。
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葡萄酒在陳年過程中 ， 酒中的單寧會不斷和酒中其他物質發生反應 ， 葡萄本身的香氣會被陳年葡萄酒的醇香取代 。 同時 ， 葡萄酒的顏色也會發生變化 ， 紅葡萄酒會變得更淺 ， 而白葡萄酒則會往棕色色調變化 。
以上就是本期小編分享的全部內容了 ， 歡迎在下方評論區留言互動哦 。 在此小編也提醒大家請勿酒駕 ， 適量飲酒 。
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