【屯溪老街有什么特色的美食】
屯溪醉蟹： 屯溪醉蟹是安徽屯溪地區(qū)的著名特產(chǎn)，已有140多年的歷史 。屯溪醉蟹個(gè)體完整 ， 色澤青中泛黃，肉質(zhì)細(xì)嫩，味極鮮美，酒香濃郁，回味甘甜，為宴上珍品 。密封好的醉蟹，可保存兩個(gè)月而不變質(zhì)毛豆腐：毛豆腐是安徽馳名中外的素食佳肴 ， 大家習(xí)慣稱其為徽州毛豆腐 。系以徽州的歙縣、屯溪、休寧一帶特產(chǎn)的毛豆腐為主料 ， 用油煎后，佐以蔥、姜、糖、鹽及肉清湯、醬油等燴燒而成 。上桌時(shí)以辣椒醬佐食，鮮醇爽口，芳香誘人，并且有開胃作用 ， 為徽州地區(qū)特殊風(fēng)味菜 。伯娘紅燒肉：伯娘紅燒肉是徽菜中古老的烹飪技法之一，其特點(diǎn)是烹制過程中滴水不加，全仗木炭余火將原料制熟入圍 ， 成菜原汁原味，入口即化，尤顯徽幫本色 。屯溪腌鮮鱖魚：是徽州屯溪傳統(tǒng)名菜 。幾百年來經(jīng)歷代廚師精心研制，把傳統(tǒng)工藝更新、升華，使這一膾炙人口的佳肴延傳下來，至今盛譽(yù)不衰 。
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