香蔥一般都用于菜品和湯品的提味、點綴 。有兩種以香蔥為主要食材的做法：豆皮卷香蔥、蔥油面 。這兩種做法操做簡單，味道卻獨樹一幟，深受吃貨們的青睞 。
一、豆皮卷香蔥
1.香蔥洗凈切十厘米左右的段兒 。
2.黃瓜批為四瓣，切十厘米的長條 。
3.豆腐皮切十厘米長寬的正方形，蒸3~5分鐘 。
4.黃豆醬加少量肉餡炒一下，也可不炒 。
5.熟豆腐皮卷入香蔥段、黃瓜段、黃豆醬，即可食用 。蔥的香辣配合醬香，吃到嘴里鮮香可口 。
二、蔥油面
1.香蔥洗凈控干水分，切七八厘米的段，香蔥要多一些 。
【小蔥怎么做好吃呢,小蔥怎么做泡菜最好吃】2.鍋中起油（平時炒菜油量的3~5倍），下入香蔥，姜片，蒜瓣，小火炸至香蔥焦黃，撈出蔥姜蒜 。關火 。
3.待油溫下降，開小火，倒入3勺生抽，1勺老抽，半勺耗油，2勺白糖熬至糖化開關火 。
4.水開下入圓面條（這種面吃起來有嚼頭還好拌勻），煮熟撈出過水 。
5.面條盛入碗中，澆上熬制的蔥油拌開，點綴幾根炸過的香蔥，撒入新鮮小蔥裝飾 。
6.蔥油如果熬制的多，就用玻璃瓶盛起來，夾饅頭，拌涼菜都可以 。
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