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我這邊紅薯又叫山藥用于制作紅薯干的紅薯。最好選擇是經(jīng)過(guò)窖藏的，因?yàn)檫@個(gè)時(shí)候的紅薯含糖量比較高。淀粉已經(jīng)轉(zhuǎn)化為糖。吃起來(lái)比較甜。首先把紅薯洗干凈。放入鍋中開(kāi)大火蒸。大約用十到15分鐘。不要蒸太爛，只要紅薯外面的皮可以撥開(kāi)即可關(guān)火。把紅薯放涼去皮，一定要全部放涼，然后用刀切成小塊兒 ?？梢郧谐蓷l狀和塊狀。把切好的紅薯放在太陽(yáng)底下曬。曬干水分就可以使用。

你好，感謝提問(wèn) 。
紅薯地方叫法不同也叫番薯，地瓜。紅薯是非常好吃的，軟糯軟糯的紅薯，是很好吃的食物，大人孩子都非常喜歡吃，并且紅薯都長(zhǎng)得很大，價(jià)格也是便宜，平?？局?nbsp;，蒸著吃，或者煮稀飯吃都是最佳的選擇，在冬季里面大家都會(huì)買(mǎi)很多的紅薯，放在家里，要吃的時(shí)候，覺(jué)得非常的方便。
紅薯還能做成紅薯干吃，吃起來(lái)很有感覺(jué) ，很多人小的時(shí)候都吃過(guò) ，并且自己家里也會(huì)做紅薯干吃，記得小時(shí)候，媽媽就喜歡做紅薯干吃，一邊晾曬，我一邊吃，等到都晾曬的差不多的時(shí)候，我也把紅薯干吃的差不多了，每到這個(gè)時(shí)候，媽媽覺(jué)得又氣又好笑，覺(jué)得我是個(gè)老鼠一樣，一直偷偷的吃，覺(jué)得紅薯干曬好，少了非常多，現(xiàn)在回憶起來(lái)真是好玩呢。并且覺(jué)得曬好的紅薯干非常有嚼勁，和好吃，大家都喜歡吃紅薯干嗎？
現(xiàn)在超市里面也賣(mài)的有紅薯干，但是總是吃不出小時(shí)的感覺(jué) ，超市的紅薯干非常的甜，覺(jué)得里面好像放有糖一樣，要是牙不好的人，都不能吃多，并不是原汁原味的感覺(jué) ，很懷念小時(shí)吃的紅薯干的味道。今天我們就來(lái)做做紅薯干，不用再晾曬那么長(zhǎng)的時(shí)間了，今天這個(gè)辦法很快就能吃到就能吃到嘴。我們一起來(lái)看看。
1、首先要購(gòu)買(mǎi)個(gè)頭比價(jià)大的紅薯，這樣的紅薯比較甜。然后將紅薯皮消掉后，清洗干凈。
2、將紅薯切成薄片，或者是粗條都可以，盡量厚點(diǎn) ，吃起來(lái)才更好吃的，口感比較好。
3、將切好的紅薯放進(jìn)蒸屜中，鍋中加水，大火燒開(kāi) ，蒸熟紅薯，直至紅薯可以用筷子扎爛就可以了。
4、我們今天有兩種辦法，就是想蒸好的紅薯放在干凈的布上或者筐子上，進(jìn)行晾曬，曬的時(shí)候要經(jīng)常翻面，天氣好太陽(yáng)大曬兩天就好了。
5、第二種辦法，就是家里有烤箱的人，將烤箱調(diào)到100度，烤上五個(gè)小時(shí)的時(shí)間，不能用高溫烤，要這樣慢慢的烘干才行。
6、這兩種辦法做好的紅薯干比較硬，用蒸鍋隔水蒸，水燒開(kāi)后，蒸上兩分鐘，再放到陰涼干燥的地方晾曬就好了，吃起來(lái)里面是軟糯的。
【請(qǐng)問(wèn)農(nóng)村番薯怎么做番薯干呢】我們做紅薯干，選的紅薯很重要，盡量選擇個(gè)頭大的，紅心紅薯，白心的就不要用，紅心紅薯比較甜，口感上也比較好的。要是平常吃紅薯干不是很著急的話，就用老辦法在陰涼干燥的地方進(jìn)行晾曬時(shí)間長(zhǎng)點(diǎn) ，就可以了，或者是用上面的兩種辦法，都可以吃到原汁原味的紅薯干。

請(qǐng)問(wèn)農(nóng)村番薯怎么做番薯干呢

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