【竹筍的好營養(yǎng)】 “筍”是竹的幼芽，有竹肉、竹胎、竹芽之稱 。筍是很有春天味道的鮮口菜、百搭菜，拌、炒、燒、煮、煨、燉，怎么做怎么好吃 。竹筍味道鮮美，營養(yǎng)價值更是不容忽視，筍中含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、膳食纖維、胡蘿卜素、維生素B1、維生素B2、維生素C；含有鈣、磷、鐵、鎂等十多種礦物質(zhì)和微量元素；更含有賴氨酸、色氨酸、蘇氨酸、苯丙氨酸等多種人體所需的氨基酸 。
1? 新鮮的竹筍放進(jìn)開水鍋中焯水后，放在冷水中浸泡一晚上撈出瀝干水分備用?。ㄖ型居浀脫Q4～5遍水?。┤サ糁窆S的苦澀味兒！
2? 處理好的竹筍切成薄片，香菜洗凈切成末備用！
3? 蒜瓣洗凈加少許鹽放在兌窩里搗成蒜泥！
4? 準(zhǔn)備蒜粒，生抽，香醋，新鮮的花椒碎，雞精，香油，鹽，花椒辣椒油和適量涼開水，攪拌均勻成料汁兒然后放進(jìn)裝竹筍的盆里！
5? 攪拌均勻腌制10分鐘左右即可食用！
【干竹筍上面白的是什么,干竹筍涼拌的做法大全】6? 做好的涼拌竹筍，酸酸辣辣帶著竹筍特有的清香味兒！用來下酒，佐餐都是不錯的選擇！
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