主料：花鰱魚頭500克、油適量、鹽適量、干紅辣椒適量、大蔥適量、生姜適量、大蒜適量、料酒1勺、香菜適量 。
步驟：1、魚頭去鱗，魚鰓清洗干凈，斬成兩片碼入盆內(nèi)；
2、放料酒、姜片腌漬30分鐘 ， 辣椒切段、蔥切長(zhǎng)段、姜蒜切末、香菜切大段熱鍋涼油；
【王弟麻辣魚頭的做法】3、放辣椒段、蔥姜末煸炒出香 ， 放入調(diào)料、蔥段翻炒鍋內(nèi)加水，放入魚頭片，水開煮10分鐘即可 。
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