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怎樣制作素菜涼菜 怎樣做素菜涼菜

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你好 ， 涼拌寬粉教程已發 ， 酸爽開胃 ， 下飯下酒的涼菜 。
一到夏天不知道吃什么？胃口不佳 ， 吃啥總糾結 。今天拯救你的沒胃口 ， 教大家做五道養生涼菜 ， 簡單易做 ， 還對身體好 。
一、涼拌白干——補充蛋白
辣椒對脾胃虛寒 ， 食欲不振 ， 腹部有冷感 ， 瀉下稀水；寒濕郁滯 ， 少食苔膩 ， 身體困倦有益 ， 白干又能補充植物蛋白 。

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材料：
白干150克 ， 青椒100克 ， 紅椒50克 ， 香菜一顆（可省略） 。調料：白糖1茶匙（5克） ， 香油2茶匙（10ml） ， 鹽1茶匙（5克）
做法：
1 ， 將白干切成絲 ， 青紅椒切絲
2 ， 鍋中燒開水 ， 倒入白干絲焯一下 ， 取出
3 ， 再放入青紅椒絲 ， 關火 。取出
4 ， 將白干絲 ， 青紅椒絲 ， 加入調味料攪拌好即可 。
二、麻醬鳳尾——清燥潤肺
油麥菜低熱量、高營養 ， 營養價值略高于生菜而遠遠優于萵筍 ， 有降低膽固醇、清燥潤肺等功效 。
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材料：
油麥菜、鹽、醋、生抽、芝麻醬
做法：
1鳳尾其實就是油麥菜的嫩芯 ， 洗凈 ， 揪成段 ， 碼放在盤子里
2芝麻醬兩勺 ， 加入一勺生抽、半勺醋 ， 攪拌均勻 ， 然后一勺一勺加入涼白開水 ， 一邊加一邊攪拌 ， 直到芝麻醬達到的稀稠程度是：用勺子舀起來能慢慢流動下來 ， 成一條線 ， 放鹽
3把芝麻醬澆在油麥菜段上即可 。
三、萵筍拌雞絲：保持身材
雞肉富含人體必需的8中氨基酸 ， 脂肪的含量也腳底 ， 是非常好的健身、減肥必備食物 ， 也是最理想的動物蛋白質 。萵筍水分很高 ， 富含鉀元素 ， 補水又提神 。
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材料：
雞胸肉 ， 萵筍、橄欖油和黑胡椒粉、姜片
做法：
1 雞胸肉與姜片下入清水中 ， 小火煮15分鐘；撈出敲打 ， 手撕成斯 ， 加入黑胡椒粉調味；
2 萵筍切絲下沸水焯幾下放涼 ， 同雞絲一同 ， 加入鹽、醋或香油攪拌調味 。
四、涼拌蓮藕——清熱涼血
【怎樣制作素菜涼菜 怎樣做素菜涼菜】氣溫高熱 ， 老年朋友會出現心煩氣躁 ， 寢食難安的情況 。蓮藕能夠清熱涼血、清心安神 ， 在炎熱的夏季清熱去燥 ， 改善睡眠 。
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材料：
蓮藕1節 ， 水200cc ， 姜絲少許 ， 辣椒絲少許 ， 糖1/2杯 ， 檸檬汁少許 ， 醋少許 ， 鹽少許 。
做法：
1.蓮藕洗凈切薄片用檸檬水浸泡約2分鐘 ， 撈起瀝干后 ， 放入滾水中略微汆燙一下 ， 馬上撈起泡冰水 。
2.將作法1的蓮藕片與姜絲、辣椒絲、檸檬汁、糖、醋、鹽一起拌勻 ， 放入冰箱冰涼即可 。
五、果仁菠菜——清熱毒
菠菜中最引以為傲的就是豐富的鐵 ， 可以顯著改善缺鐵性貧血 ， 讓面色更加紅潤光澤；大量的β胡蘿卜素和鐵 ， 也是維生素B6、葉酸、鐵和鉀的極佳來源；抗氧化劑如維生素E和硒元素 ， 具有抗衰老、促進細胞增殖作用 。
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材料：
花生 ， 菠菜 ， 胡椒面 ， 食鹽 ， 味素 ， 白砂糖 ， 陳醋 ， 香油 ， 芝麻
做法：
1.干鍋炒花生至香 。菠菜洗凈 ， 用開水打焯
2.菠菜涼水洗涼 ， 加入食鹽 ， 味素 ， 白砂糖 ， 陳醋 ， 香油 ， 芝麻 ， 胡椒面 。
3.拌制均勻 ， 放入花生

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