5月才是補(bǔ)鈣“黃金期”，每周做一次它，含鈣量是雞蛋的8倍
春夏交接的時(shí)節(jié)正是人體補(bǔ)充鈣質(zhì)最好的時(shí)候，隨著天氣越來越熱，人體的代謝速度和消耗也越來越快，這就需要我們在日常飲食中多多注意鈣質(zhì)的攝入量，以便補(bǔ)充體能 。提起含鈣量特別豐富的食材，豬肋排絕對是最被大眾所廣泛認(rèn)可的，含鈣量是雞蛋的8倍！骨肉搭配均衡，肉嫩又透著勁道，全家老少都十分愛吃 。
一般情況下家常排骨多以紅燒和糖醋口味為主，味道過于濃重并且油膩感強(qiáng)，并且對排骨的營養(yǎng)成分也有一定的破壞 。今天我要和大家分享的是一道蒜香清蒸豬肋排，清爽的口感中帶著淡淡的蒜香，通過清蒸的方式料理，免除了厚重的油膩感，充分保留的排骨的營養(yǎng)成分，尤其適合家里上了年紀(jì)的老年人和年齡較小的孩子食用 。而且這道蒜香清蒸豬肋排的做法也十分簡單好操作，即使沒有做過的人，看一遍也能輕松上手，成功率極高 。
【5月才是補(bǔ)鈣黃金期 什么季節(jié)補(bǔ)鈣最好】【菜名】：蒜香清蒸豬肋排
【所需食材】：豬肋排半斤、大蒜適量、食鹽適量、醬油適量、蠔油少許、料酒適量、五香粉少許、生姜絲適量 。
【烹飪過程】：
將買回來的豬肋排用刀斬成較小易入口的塊狀，清洗干凈后，加入適量蠔油、五香粉、料酒和生姜絲 。
將排骨塊和所有的調(diào)味食材用手充分抓拌均勻，并用蓋子或者保鮮膜密封好，放在冰箱冷藏腌制兩小時(shí) 。
取出足夠多的白皮大蒜，將蒜皮剝凈，再用清水沖洗干凈控干水分之后，用刀將大蒜切成較小的蒜粒 。
將腌制入味的排骨塊從冰箱中取出，整齊碼放在一個(gè)較深盤子中，并均勻的撒上少許切好的蒜末 。
在炒鍋中倒入稍多一些的食用油，開火燒至五到六成熱，再倒入剩余的全部蒜末，爆炒出蒜香味 。
將爆香的蒜末連同蒜油一起澆在排骨段上面，并且將深盤放在蒸屜上，入蒸鍋開大火蒸制 。
待蒸鍋上汽之后計(jì)時(shí)大約半個(gè)小時(shí)左右，鍋中的排骨段蒸至成熟之后，即可關(guān)閉火源，端出食用 。
【烹飪竅門】：
在選購排骨的時(shí)候，可以通過望、聞、觸三招來鑒別排骨的新鮮程度 。望，就是觀察排骨的外觀，新鮮的排骨肉質(zhì)呈現(xiàn)粉紅偏深一些的顏色，如果肉質(zhì)顏色發(fā)白或者暗紅，則說明排骨的品質(zhì)不好；聞，是指聞一下排骨是否有異味，新鮮的肉質(zhì)所散發(fā)的應(yīng)該是清淡的略帶肉腥的味道；觸，是指用手觸摸和按壓排骨的表面，肉質(zhì)濕潤并且有彈性則為新鮮的排骨，反之，肉質(zhì)干硬或者十分沾手，按下去之后沒有彈性，則為不新鮮的肉，不要購買 。
想要增加這道蒜香清蒸豬肋排的品相，增強(qiáng)食欲的話，還可以準(zhǔn)備一根小香蔥，洗凈之后，切成細(xì)碎的蔥花，最后點(diǎn)綴在蒸好的成品排骨塊上面 。
【文案編輯】：我心向月
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