苦菊的吃法有幾種
苦菊的吃法有3種，分別是涼拌、做湯、清炒 ?？嗑帐且环N分布在南歐以及中國等地的菊科、菊苣屬的一年生或兩年生草本植物，嫩葉可食，可生食、涼拌、作湯，富含鈣、磷、鉀、鋅、銅、鐵、錳等多種礦物質(zhì) 。
涼拌苦菊的做法【主要食材】：苦菊，雞蛋，黃瓜，紅辣椒，蒜，蔥
【調(diào)料】：醋，生抽，蠔油，鹽，十三香，雞精，白糖，香油
【具體制作步驟】：
第一步：處理苦菊
首先將苦菊掰成小朵，放水里面洗一下，洗干凈控水備用
第二步：處理配菜
準(zhǔn)備一根黃瓜，先將黃瓜拍扁，再切成段；半個(gè)紅辣椒配色，切成絲；碗中打入三個(gè)雞蛋，用筷子打散備用
第三步：攤雞蛋餅
平底鍋倒入油，油熱倒入雞蛋液，攤成圓餅，定型給它翻面，關(guān)火將雞蛋餅晾涼
第四步：調(diào)料汁
下面開始調(diào)個(gè)料汁，將大蒜拍扁剁成末，將蔥白斜刀切成絲，放兩勺醋，一勺生抽，一勺蠔油，一勺鹽，少量十三香，少量雞精，來點(diǎn)白糖提鮮，最后倒上香油，倒適量清水，攪拌均勻備用
第五步：涼拌苦菊
雞蛋餅晾涼，然后將雞蛋餅卷起來，然后將雞蛋餅切成條，放到盆里面，淋入調(diào)好的料汁，喜歡吃辣的可以放點(diǎn)辣椒油，攪拌均勻就可以了
苦菊黃花菜涼拌的做法食材用料：苦菊150克，黃花菜100克，黃瓜半根，蒜適量，香油適量，白芝麻適量
做法步驟：
1.黃花菜清洗干凈，入沸水焯燙10秒鐘
2.撈出過涼水，瀝干水分備用
3.苦菊洗凈切成段
4.黃瓜擦成絲
5.蒜拍成蒜泥，調(diào)入調(diào)料和香油
6.所有材料拌勻，盛盤后灑上白芝麻即可
苦菊涼拌菜的家常做法
苦菊涼拌家常做法：
1. 花生米過水10分鐘撈起待用
2.鍋里加入適量食用油，倒入花生米，小火翻炒均勻，一定小火不停翻炒 。
3.聽到花生爆出霹靂巴拉的聲音，聲音由多轉(zhuǎn)少甚至停止?；?，倒入盤中 。
4.倒入盤中的花生要攤開散熱 。
5.苦菊洗凈用涼開水過一遍水，瀝水，再用吸油紙吸去多余水分，切成段
6.把切段的苦菊放入容器，倒入生抽、醋 。
7.倒入適量香油，攪拌均勻 。
8.倒入炒熟涼透的花生米，翻拌均勻倒入盤中 。
撈汁苦菊正宗做法主料：苦菊200g，海虹100g
輔料：海鮮醬油適量，檸檬汁適量，果醋適量，精鹽適量，胡蘿卜適量，黑木耳適量，耗油適量，蜂蜜適量
做法步驟：
【涼拌苦菊的做法，苦菊的吃法有幾種】步驟一
1.海虹洗凈，煮熟 。
步驟二
2.取出海虹肉 。
步驟三
3.木耳泡發(fā)好撕成小朵 。
步驟四
4.苦菊去根洗凈 。
步驟五
5.胡蘿卜切絲 。
步驟六
6.把2、3、4、5步驟里的材料都裝入容器 。
步驟七
7.輔料里除了胡蘿卜和木耳，其他的材料都倒入容器混合 。
步驟八
8.把步驟7倒入步驟6里即可 。
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