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人群|早餐奶、高鈣奶、脫脂奶、兒童奶 都有什么區(qū)別

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牛奶作為我們?nèi)粘Ｉ畹谋貍淦?， 一定會出現(xiàn)在市民的購物清單里 。 市面上牛奶的種類很多 ， 除純牛奶以外 ， 還有早餐奶、高鈣奶、脫脂奶、兒童奶等各種各樣的牛奶 。 那么 ， 這些各色的奶制品有什么區(qū)別？
人群|早餐奶、高鈣奶、脫脂奶、兒童奶 都有什么區(qū)別
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早餐奶
大家購買早餐奶 ， 一是被名字所吸引 ， 認(rèn)為早餐奶營養(yǎng)全面更健康 ， 適合早晨飲用 ， 二是被味道所吸引 ， 早餐奶喝起來味道比普通牛奶更好 。
但實際上從早餐奶的配料表不難看出 ， 早餐奶中除了牛奶外 ， 還添加了不少香精、奶精和食品乳化劑 。
高鈣奶
所謂高鈣奶 ， 按照我國國家標(biāo)準(zhǔn)GB28050-2011《預(yù)包裝食品營養(yǎng)標(biāo)簽通則》的規(guī)定 ， 100毫升食物中鈣含量超過營養(yǎng)素參考值15%的產(chǎn)品 ， 才能標(biāo)注為高鈣產(chǎn)品 。
但是高鈣奶中的鈣大部分是強化碳酸鈣或其他鈣 ， 而并非普通牛奶中的乳酸鈣 ， 并不能被人體很好地吸收 。 另外 ， 牛奶中的鈣含量已經(jīng)很高 ， 想要補充更多的鈣 ， 多喝幾口就行了 。
脫脂奶
脫脂奶 ， 顧名思義就是將牛奶中的脂肪去掉 ， 深受健身、減肥人群的青睞 。 其實脫脂奶在脫脂的同時 ， 其中的脂溶性維生素A、維生素D、維生素E、維生素K也脫去了 。 從營養(yǎng)的角度來看脫脂牛奶不如普通牛奶 ， 對健康人群來說 ， 不建議喝脫脂奶 ， 如果覺得喝了全脂奶會肥胖 ， 可以選用低脂奶 。 但是對于三高人群 ， 建議選用脫脂奶 。
兒童奶
兒童奶并不比普通奶高級 。 大多數(shù)的兒童奶是在普通奶的基礎(chǔ)上 ， 又額外加了一些糖(如白砂糖、果糖等)和其他成分 。 目前市面上銷售的兒童牛奶飲品 ， 最少有5種以上的添加劑 ， 甚至有的是不提倡在兒童食品中添加的 ， 并不建議給孩子食用 。
如何選購牛奶
我們喝牛奶一般是為了補充優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)和鈣 。 鮮牛奶中 ， 規(guī)定蛋白質(zhì)的含量需大于等于2.9克 。 因此 ， 主要看蛋白質(zhì)含量 。 此外 ， 非脂乳固體含量越高 ， 牛奶質(zhì)量越好 ， 可以選擇保質(zhì)期為3~7天的鮮牛奶 。 如果沒時間經(jīng)常采購 ， 可以選擇常溫奶 ， 蛋白質(zhì)和鈣損失較少 。
購買奶制品 ， 越簡單越好 ， 最普通的巴氏殺菌奶對營養(yǎng)的保留最多 ， 是首選 。
總而言之 ， 高鈣奶和脫脂奶一般適合特殊人群飲用 ， 普通大眾日常飲用不建議購買 ， 倡導(dǎo)理性消費 ， 喝出健康 。
【人群|早餐奶、高鈣奶、脫脂奶、兒童奶 都有什么區(qū)別】（新民晚報 作者：上海交通大學(xué)附屬仁濟醫(yī)院臨床營養(yǎng)科 謝維佳）

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