要想知道一個菜好吃不好吃，最佳辦法應當是直接吃一下啦 。對我來說，覺得生菜當然是好吃的蔬菜 。生菜，也叫葉萵苣，是所有葉用萵苣的統稱，屬菊科萵苣屬 。而我們平時吃的萵筍其實是萵苣的一個變種，基本上是中國人的專利 。放眼全世界，生菜有各種模樣，按葉子顏色分，有綠葉生菜、紫葉生菜；如果按葉子的形狀分類的話，恐怕會有上百種（考慮到不同變種），但我們最常吃的還是球生菜和散葉生菜 。球生菜通常炒菜吃，散葉生菜在西方則大多數被用來做沙拉 。
【生菜好吃嗎,生菜好吃】
最適合食用生菜的季節時春秋和冬天溫度低的季節，因為它在天氣炎熱、氣候干旱時容易帶有苦味 。生菜是一種不錯的維生素K的來源，除了顏色特別淺的生菜以外，大部分還含有豐富的葉酸，因此是日常補充維生素的不錯選擇 。在西方，生菜最常用作的還是拌沙拉或者夾在漢堡、三明治里生吃 。
新鮮的生菜生吃確實可以最大程度地保證維生素不易被破壞，不過卻容易引發另外一個問題——微生物病菌感染 。一般是由于灌溉生菜的水源被動物糞便所污染，有害的大腸桿菌殘留在葉片上進入人體 。
當然我們中國人還是更喜歡熟吃生菜，快煮好的刀削面或者拉面，放上幾片碧綠的生菜葉片燙熟，頓時增加了不少食欲，此外新鮮的生菜葉片煮湯也是不錯的菜肴；生菜非常容易熟，開水燙后涼拌或者直接熱鍋快炒，加上幾瓣大蒜都是非?？煽诘南嘛埐?。
生菜另一種爆好吃法，只需加一點蠔油味道就非常好，連吃3斤都不嫌夠
我就是專注于美食的老王，今天老王私房菜教你做蠔油生菜；一提到生菜大家第一想法就是包肉吃，或者手抓餅里加生菜，其實生菜的另一種吃法—蠔油生菜，也是一道非常地道的美味，下面老王就帶你去看看蠔油生菜是怎么做的 。
蠔油生菜所需的食材
生菜、蠔油、生粉、白糖、清水
蠔油生菜的做法
1、首先要把生菜洗干凈，把生姜蒜切好準備備用（生姜蒜一定要切的非常細）
2、煮熟一鍋開水，等水開了以后把生菜放到水里燙熟（建議30秒左右即可）撈出來備用 。
3、做好生粉水（生粉加水混合）在鍋里加入油，放蒜茸、醬油、蠔油以及白糖，炒一分鐘，把之前準備好的生粉水倒入鍋里（這步主要是勾芡）
4、把調好的湯汁直接加到生菜上就可以了，味道非常棒，而且非常健康；
溫馨提示：勾芡的時候生粉要少一點，比例控制在1:20，建議選擇生菜的時候，可以選擇圓生菜 。
主要價值藥用價值生菜性質甘涼，因其莖葉中含有萵苣素，故味微苦，有清熱提神、鎮痛催眠、降低膽固醇、輔助治療神經衰弱等功效 。生菜中含有甘露醇等有效成分，有利尿和促進血液循環、清肝利膽及養胃的功效 。保健價值生菜中含有干擾素誘生劑，可以刺激人體正常細胞產生干擾素，抵抗病毒，提高人體的免疫力 。生菜中含有一種叫原兒茶酸的物質，它對癌細胞有明顯的抑制作用，尤其在抵制胃癌、肝癌、大腸癌等消化系統癌癥方面，效果顯著 。生菜中的維生素E、胡蘿卜素等，能保護眼睛，維持正常的視力，緩解眼睛干澀與疲勞 。生菜中含有豐富的維生素C，具有一點的美白的功效 。生菜中的膳食纖維等營養物質含量很高，常食有消除多余脂肪的作用，所以生菜又有減肥生菜的美譽 。食用價值生菜營養含量豐富，含有大量β胡蘿卜素、抗氧化物、維生素B1、B6 、維生素E、維生素C，還有大量膳食纖維素和微量元素如鎂、磷、鈣及少量的鐵、銅、鋅 。加強蛋白質和脂肪的消化與吸收，改善腸胃的血液循環可以常吃生菜 。菜肴推薦1、蠔油生菜
2、蠔油蒜蓉生菜3、腐乳生菜4、生菜絲雞蛋炒飯5、涼拌生菜6、蠔油生菜炒蝦仁7、素炒生菜8、蠔油剁椒生菜【忌食】生菜性涼，故尿頻、胃寒之人應慎食 。因生菜可能含有農藥化肥的殘留物，生吃前一定要清洗干凈 。
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