【為什么壽司店里的醬油不咸】因?yàn)閴鬯镜昀锏尼u油是吃壽司專用的日式醬油，壽司醬油，或者用龜甲萬或者鮮咔，加糖和醋 。所以吃起來不咸 。
壽司店里的壽司醬油主要是用于佐餐及菜肴烹調(diào)，可直接用于涼拌、清蒸海鮮類、肉類食品，最適用于蘸點(diǎn)壽司、海鮮刺身，白灼海鮮及肉類食品，可調(diào)出食品的鮮味 。這種醬油微生物指標(biāo)比烹調(diào)醬油要求嚴(yán)格 。在食用壽司是蘸取醬油的辦法是把壽司推倒一側(cè)，再以材料的一邊，朝下輕沾醬油食用 。
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