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為什么我做的涼糕不凝固

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為什么我做的涼糕不凝固


涼糕不凝固的原因是冷藏時間短造成的 。
推薦紫薯涼糕 ， 具體做法為：
食材：紫薯150克 ， 藕粉75克 ， 粘米粉50克 ， 玉米淀粉25克 ， 細砂糖75克 ， 牛奶210克 ， 水210克 。
步驟為：1、紫薯去皮切塊放入碗中 ， 蒸鍋加水大火燒開后 ， 將紫薯放入蒸鍋大火蒸12分鐘左右 ， 直到紫薯變軟；
2、將蒸好的紫薯 ， 藕粉 ， 粘米粉 ， 玉米淀粉 ， 細砂糖 ， 牛奶和水放入料理機中；
3、用料理機打成細膩的濃漿；
4、取一個方形的耐熱容器或碗 ， 將盒子涂上薄薄的一層植物油防粘；
5、將三分之一紫薯濃漿倒入盒子里；
6、將盒子放入燒開水的蒸鍋 ， 中火蒸10分鐘；
7、打開鍋蓋 ， 將另外的三分之一紫薯濃漿倒入盒子里 ， 繼續蒸10分鐘；
8、再倒入剩下的三分之一紫薯濃漿 ， 再蒸15分鐘 ， 蒸好的時間總計35分鐘；
9、蒸好后 ， 紫薯濃漿會定型成糕狀 ， 待冷卻后放入冰箱冷藏直到冰涼；
【為什么我做的涼糕不凝固】10、將冷藏好的紫薯涼糕取出并脫膜 ， 用刀切成塊即可食用 。

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