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簡約|星巴克、瑞幸、tims相繼漲價，房租等高昂成本成主因

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簡約|星巴克、瑞幸、tims相繼漲價，房租等高昂成本成主因

【簡約|星巴克、瑞幸、tims相繼漲價，房租等高昂成本成主因】近日 ， 星巴克（中國）宣布漲價 ， 其旗下部分咖啡飲品上調1元至2元 ， 此消息一經發出 ， 使本就爭議不斷的星巴克進一步引發了廣泛熱議 ， 關于星巴克漲價的原因 ， 也產生了諸多猜測 。

事實上 ， 有媒體在關于星巴克漲價一事的采訪中發現 ， 不僅星巴克咖啡飲品漲價 ， 瑞幸及Tims咖啡也都在近期上調了部分產品價格 。 瑞幸咖啡客服表示 ， 根據公司決定 ， 去年12月 ， 有數百家門店的外送飲品和自提飲品在原有價格基礎上上調了3元左右 ， 上調原因是基于租金、人力、原材料等營運成本的綜合考量 。 而2019年2月進入中國市場的加拿大國民咖啡品牌Tims也對價格進行了調整 ， Tims客服則稱 ， 的確對少部分產品調整了價格 ， 這是綜合考慮了目前營運情況后作出的決定 。
無獨有偶 ， 近日連鎖快餐品牌肯德基、麥當勞也被曝出漲價 。 品牌方表示 ， 此番漲價系成本原因導致 。
房租、原材料、人力成本向來被稱作線下餐飲經營的“三座大山” ， 構成餐飲經營的主要成本 。 不難看出 ， 除了人力、材料 ， 導致價格上調的首要原因即為租金 。
近年來 ， 受到疫情因素的影響 ， 餐飲業遭遇到了巨大的挑戰和沖擊 。 其中 ， 房租成本幾乎成為每一個餐飲店不得不面對的難題 ， 且該成本屬于大額固定支出 ， 無法降低 。 咖啡行業作為餐飲業中的一個重要品類 ， 考慮到其顧客群體、經營要求等條件的限制 ， 咖啡行業的經營者往往在選址上更加考究 。 例如要選擇易于消費者集中的地區 ， 需要所在區域具有經濟、政治、文化、商業等機能 ， 或者位于交通要沖地帶 ， 而符合這些條件的商圈店鋪 ， 通常價格不菲 。 越來越高昂的房租成本 ， 也隨之成為了咖啡行業的經營新痛點 。
而在疫情的沖擊下 ， 經營利潤無法短時間恢復到從前的水平 ， 又要面臨高昂的房租成本等壓力 ， 咖啡行業在突圍與自救中 ， “漲價”似乎成為了最簡單的方法 。
值得一提的是 ， “漲價”看似緩解了咖啡經營商家眼下的困局 ， 但將房租成本通過漲價的方式轉嫁到消費者身上 ， 真的能夠從根本上解決經營困局嗎？答案顯然是否定的 。 此前已經有專家分析指出 ， 消費者因疫情收入下降 ， 購買力下降 ， 對價格更敏感 ， 漲價后可能消費的人更少 ， 餐飲企業希望借助漲價渡過難關未必能達到效果 。
因此 ， 如何通過一種有益于行業和市場的 ， 良性的方式解決經營痛點 ， 而不是飲鴆止渴、竭澤而漁 ， 這些漲價的餐飲品牌 ， 還需要在如今的背景下思考并且找到更加合理的全新發展方式 ， 以此打破困局 ， 實現真正的“自救” 。 當然 ， 房租、原材料這些線下經營的高昂成本 ， 亟需降一降了 。

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