1. 首頁 > 生活雜燴 > >

盛出|做小米鍋巴注意3點，出鍋又香又酥脆，太好吃了

零食小洞小方塊老媽往里面小米鍋巴胡椒粉面團味道經驗教程方塊

說到小米鍋巴 ， 相信大家都不陌生 ， 它可是零食種類當中十分受歡迎的一種 ， 不僅吃起來的口感脆脆的 ， 而且味道也好 ， 除了小朋友們愛吃之外 ， 不少大人也是非常喜歡這種零食的 ， 反正對于小編個人來說 ， 每次去零食的店都會買點小米鍋巴 ， 就算是餓了吃點小米鍋巴的飽腹感也是蠻強的 。
盛出|做小米鍋巴注意3點，出鍋又香又酥脆，太好吃了
文章圖片

不過老媽總覺得外面賣的小米鍋巴調味料太濃 ， 這樣吃了對身體不好 ， 既然看我這么喜歡吃小米鍋巴 ， 所以她就自己在家研制了一種家常版的小米鍋巴 ， 不僅吃起來的味道好 ， 而且衛生健康 ， 吃起來更加放心 ， 下面小編就給大家分享下老媽做小米鍋巴注意這3點 ， 出鍋又香又酥脆 ， 太好吃了 。
盛出|做小米鍋巴注意3點，出鍋又香又酥脆，太好吃了
文章圖片

【小米鍋巴的家常做法】
首先把準備好的小米挑選一遍 ， 把里面的雜質清理干凈 ， 再把小米放到盆中 ， 往里面倒入適量的清水 ， 大概浸泡一個晚上 ， 等到小米徹底泡發后撈出 ， 再放到裝有清水的蒸鍋當中 ， 蓋上一層白紗布 ， 再把小米放到鍋中 ， 蓋上蓋子 ， 大概蒸40分鐘 。
盛出|做小米鍋巴注意3點，出鍋又香又酥脆，太好吃了
文章圖片

接著把蒸熟的小米盛出放到碗中 ， 往里面打入一個雞蛋 ， 加入適量的面粉和食鹽 ， 想要味道更好的話 ， 還可以加點胡椒粉進行調味 ， 再用手將其揉搓成面團狀 ， 蓋上一層保鮮膜 ， 大概醒發15分鐘 。
盛出|做小米鍋巴注意3點，出鍋又香又酥脆，太好吃了
文章圖片

接著把醒發好的面團取出 ， 用搟面杖將其壓成薄薄的面餅狀 ， 再用刀切成大小相等的小方塊 ， 用叉子在小方塊上插上幾個小洞 ， 然后往鍋中倒入適量的食用油 ， 燒熱后把小方塊放到鍋中 ， 用小火慢慢的炸制 ， 直到鍋巴炸成金黃色即可撈出 。
盛出|做小米鍋巴注意3點，出鍋又香又酥脆，太好吃了
文章圖片

烹飪小貼士：
【盛出|做小米鍋巴注意3點，出鍋又香又酥脆，太好吃了】1、小米最好是蒸熟后再炸 ， 這樣可以提升鍋巴的口感 ， 畢竟小米浸泡后直接炸的話 ， 可能會出現米粒發硬的情況 ， 而蒸熟后再炸吃起來更加酥脆 。
2、攪拌的時候加點胡椒粉可以讓鍋巴炸出來的香味更濃 。
3、在小方塊上扎上小洞 ， 這樣可以防止在油炸的時候出現鼓包的情況 。

    推薦閱讀