初春 ， 氣溫回升較快 ， 天氣逐漸變暖 ， 口味也開始變得清淡 ， 整個人感覺輕松、勤快了許多 ， 就連早餐的花樣兒也越來越多 。 當然一頓營養豐富美味的早餐 ， 是開啟元氣滿滿一天的標配 ， 尤其是上班族和孩子更不能糊弄 。
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早餐的重要性想必大家都明白 ， 但是多數人養成了晚睡晚起的習慣 ， 早上賴床 ， 所以早上時間比較緊強 ， 想做一頓豐盛的早餐總會搞得手忙腳亂 ， 多數人堅持不了幾天就放棄了 。 直接在路邊早餐攤買個豆漿、油條、雞蛋灌餅草草了事 ， 還有一部分人早餐直接省了 ， 久而久之難免對身體健康形成困擾 。 其實做早餐并沒有想象中的那么復雜 ， 只要合理安排時間 ， 不用早起 ， 也能輕松搞定 。
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最近年假結束 ， 又開始了正常上下班的日子 ， 所以一日三餐又和往常一樣 。 周末抽空把一周早餐要吃的主食準備出來 ， 每天早上隨吃隨蒸 ， 這樣做蓬松暄軟營養美味 ， 而且也用不了太多時間 。 下面和大家分享一下我給家人準備的早餐 。
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【所需食材】500克普通面粉 ， 5克酵母 ， 280克溫水 ， 茄子1個 ， 青椒1個 ， 粉條200克 ， 蔥花、蒜末適量 ， 生抽2勺 ， 老抽1勺 ， 香醋1勺 ， 雞精2克 ， 鹽10克 ， 五香粉1克 ， 豆瓣醬1勺 ， 食用油適量
【詳細做法】
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①盆中倒入500克面粉 ， 準備280克溫水加入5克酵母攪拌均勻 ， 少量多次倒入面粉中 ， 邊倒邊攪拌成面絮狀 ， 柔成面團蓋上鍋蓋或保鮮膜發酵至2倍大 ， 成蜂窩狀即可；
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②準備一把紅薯粉條提前用溫水浸泡1小時左右 ， 泡軟后切成2厘米左右的長條備用；
【包子|初春給家人準備這早餐，蓬松暄軟，多做些放冰箱冷凍，隨吃隨蒸】
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③茄子洗干凈 ， 切成0.5厘米左右的小丁裝入碗中 ， 表面撒少許鹽 ， 防止茄子氧化變黑；
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④青椒洗干凈先切成小長條再切成和茄子大小差不多的丁備用（喜歡吃辣的可以用辣椒代替青椒）；
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⑤調制料汁 ， 碗中加入生抽2勺 ， 老抽1勺 ， 香醋1勺 ， 雞精2克 ， 鹽10克 ， 五香粉1克豆瓣醬1勺 ， 攪拌均勻；
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⑥鍋中倒入適量油 ， 放入蔥花、蒜末爆炒出香味 ， 再加入青椒丁和茄子丁炒至茄子變色變軟 ， 最后放入粉條 ， 加入料汁翻炒均勻出鍋備用；
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⑦發酵好的面揉成面團拿到面板上繼續揉搓3分鐘左右 ， 揉成的長條再切成小面劑子 ， 搟成中間厚邊緣薄的面皮兒；
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