炒完菜的鍋需要刷干凈，具體原因如下：
只有刷干凈了之后才能更好的保持鍋的清潔和耐久度，而且下次再炒菜的時候用清水沖洗一下就可以用來炒菜；
看似干凈的鍋表面會附著油脂和食物殘渣，當再次高溫加熱時，可能產(chǎn)生苯并芘等致癌物 。而且在不刷鍋再接著炒菜的時候，你會發(fā)現(xiàn)原本在鍋里殘余的菜很容易燒焦，這也存在一定的致癌隱患；
【炒完菜的鍋是刷了好呢還是不刷好】因此，不要舍掉刷鍋是必需的 。
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