【生的鵪鶉蛋能吃嗎】生鵪鶉蛋里含有抗生物素和抗胰蛋白酶，不利于人體對(duì)蛋白質(zhì)的消化，會(huì)造成肌纖蛋白質(zhì)和B族維生素的缺乏 。此外，生鵪鶉蛋蛋殼表面布滿細(xì)菌、霉菌和寄生蟲卵，會(huì)通過(guò)蛋殼上肉眼看不見(jiàn)的小孔鉆到蛋里造成污染，如果生吃，很可能造成機(jī)體感染，出現(xiàn)食物中毒現(xiàn)象 。
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