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方法|打豆?jié){：用干豆還是濕豆好？早餐攤老板說(shuō)：牢記3點(diǎn)，豆?jié){更香濃

的比例濕豆豆子早餐豆?jié){時(shí)間小時(shí)干豆味道口感營(yíng)養(yǎng)

一杯豆?jié){ ， 兩根油條 ， 一個(gè)茶蛋 ， 是很多上班朋友早餐的標(biāo)配！豆?jié){不僅營(yíng)養(yǎng)豐富 ， 入口絲滑 ， 香味濃郁 ， 尤其是天冷的時(shí)候 ， 喝上一口熱乎乎的豆?jié){ ， 渾身都透著舒坦！
如今 ， 很多家庭都有家用豆?jié){機(jī) ， 早晨起來(lái) ， 只要把豆子放進(jìn)去 ， 加上水 ， 時(shí)間一到過(guò)濾出豆渣來(lái) ， 就可以享用豆?jié){了 。
方法|打豆?jié){：用干豆還是濕豆好？早餐攤老板說(shuō)：牢記3點(diǎn)，豆?jié){更香濃
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不過(guò) ， 這樣做出來(lái)的豆?jié){ ， 味道寡淡 ， 聞著也不香！老于我以前也是這樣做 ， 結(jié)果和早餐攤得一比 ， 簡(jiǎn)直沒(méi)法喝！所以 ， 我個(gè)人比較喜歡早餐攤售賣的豆?jié){ ， 感覺(jué)味道更加的香甜 ， 口感更加的渾厚濃郁 。
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時(shí)間長(zhǎng)了 ， 我就問(wèn)人家早餐攤的老板 ， 他是怎么做出這么好喝的豆?jié){來(lái) ， 聽人家這么一說(shuō) ， 才知道 ， 原來(lái)打豆?jié){還有這么多門道！今天就把這個(gè)方法分享給大家 ， 打豆?jié){：用干豆還是濕豆好？早餐攤老板說(shuō)：牢記3點(diǎn) ， 豆?jié){更香濃！
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第一點(diǎn)： 浸泡12小時(shí) 不少朋友認(rèn)為打豆?jié){ ， 干豆?jié)穸苟家粯?！其?shí) ， 打豆?jié){用濕豆最好 ， 而且濕豆浸泡的時(shí)間以12小時(shí)最佳！
因?yàn)?， 豆子浸泡12個(gè)小時(shí)后 ， 便可以達(dá)到滿載吸水量 ， 此時(shí)豆子的出漿率比浸泡兩三個(gè)小時(shí)的豆子 ， 至少要高出10%以上 。
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其次 ， 用濕豆打豆?jié){ ， 時(shí)間更短 。 因?yàn)樯乖诖蚰ニ楹?， 需要溫?zé)嵋欢螘r(shí)間后才會(huì)出漿 ， 無(wú)論是從性價(jià)比 ， 還是從低碳環(huán)保的方面來(lái)說(shuō) ， 用濕豆都是比較劃算！至少 ， 可以少用點(diǎn)電 ， 并且所需的時(shí)間還短！
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不僅如此 ， 濕豆打出來(lái)的豆?jié){ ， 里面含有的單寧和植酸的含量 ， 都要少于干豆打出來(lái)的豆?jié){ ， 而這兩種物質(zhì)恰好是阻礙我們吸收豆?jié){中含有的蛋白質(zhì) ， 所以 ， 從營(yíng)養(yǎng)的角度上來(lái)說(shuō) ， 濕豆也要比干豆好！
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小貼士：所以 ， 想要喝到營(yíng)養(yǎng)美味的豆?jié){ ， 濕豆要比干豆好！但同樣是濕豆 ， 最好是浸泡12個(gè)小時(shí)最佳 ， 如果是夏天 ， 可以把浸泡的豆子放在冰箱 ， 這樣便不會(huì)因?yàn)闇囟壬仙鴮?dǎo)致豆子變質(zhì)變壞 ， 或者破壞豆?jié){的風(fēng)味了！
第二點(diǎn)：先打后煮才能喝 方法|打豆?jié){：用干豆還是濕豆好？早餐攤老板說(shuō)：牢記3點(diǎn)，豆?jié){更香濃
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早餐攤的老板說(shuō)：第二點(diǎn)比第一點(diǎn)重要！因?yàn)?， 第一點(diǎn)做到了雖然可以保證口感、味道以及營(yíng)養(yǎng)的吸收 。 但是 ， 第二點(diǎn)更加的重要！那就是 ， 打出來(lái)的豆?jié){ ， 一定要再次放入鍋中煮一煮！
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雖說(shuō) ， 現(xiàn)在的豆?jié){機(jī)都有邊打磨邊加熱的功能 。 但是 ， 這種功能并不能使豆?jié){在打磨時(shí)達(dá)到沸騰的狀態(tài) 。 要知道 ， 不熟的豆?jié){會(huì)含有皂素 ， 如果就這么喝下去 ， 會(huì)刺激我們的腸胃黏膜 ， 引起身體的不適 。
其次 ， 不熟的豆?jié){還含有會(huì)引發(fā)過(guò)敏的黃豆皂堿 。 所以 ， 豆?jié){不僅要煮沸 ， 還要煮沸5分鐘以上才能飲用！這就是為什么早餐攤老板會(huì)說(shuō) ， 第二點(diǎn)比第一點(diǎn)重要的原因！

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