制作步驟：
①選擇五花肉 ， 豬皮用火燒一下沖洗干凈 ， 塊切小一點便于入味 ， 把土豆切成土豆塊 ， 蔥白切成蔥段 ， 生姜切成姜片 ， 準備一個八角和一小段桂皮備用
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②起鍋燒油 ， 油溫達到6成熱時下入土豆塊炸至表皮金黃 ， 經(jīng)過炸至的土豆吃著更香 ， 鍋中倒入清水加料酒 ， 下五花肉焯一遍 ， 清洗干凈浮末備用
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③接下來炒個糖色 ， 下入冰糖小火炒至融化 ， 糖色變色棗紅色時倒入五花肉 ， 快速翻拌均勻 ， 再把八角桂皮蔥姜倒進去繼續(xù)翻炒出香味 ， 調(diào)入料酒生抽去腥增香
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④往鍋里加水沒過五花肉 ， 加點老抽調(diào)個顏色 ， 調(diào)入食鹽和適量白糖 ， 大火燒開 ， 轉(zhuǎn)小火燉20分鐘 ， 20分鐘后把桂皮八角撈出
⑤再下入炸鍋的土豆 ， 再燉15分鐘 ， 大火收汁 ， 待湯汁變濃包裹在紅燒肉和土豆塊上 ， 即可出鍋
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香菇
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推薦食譜：香菇肉片
食材用料：五花肉、、香菇、大蒜、小米椒、蔥、姜
制作步驟：
①準備香菇和五花肉 ， 把香菇整個洗凈 ， 冷水下鍋焯軟去除異味 ， 時間不宜太久 ， 變軟就撈出 ， 再去除香菇的根蒂 ， 再把五花肉洗凈切片備用
②大蒜和小米椒切好 ， 小蔥一把切成段備用
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③起鍋燒油 ， 下入五花肉片煸出一點肥油 ， 用中火煸炒出油 ， 炒至肉片變白倒入姜蒜炒出香味 ， 調(diào)入料酒和老抽上色
④倒入清水大火燒開1分鐘 ， 倒入香菇加食鹽、胡椒粉、生抽、蠔油、雞精調(diào)味 ， 再蓋上鍋蓋燜一會 ， 最后加入小米椒大火收汁 ， 這時加入蔥段即可出鍋
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木耳
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【食譜|別光給孩子喝牛奶，多吃9種“高鉀”食物，助力成長提高免疫】推薦食譜：木耳炒雞
食材用料：木耳、土雞、生姜、小蔥、小米椒
制作步驟：
①準備一把木耳和半只雞 ， 木耳提前先用溫水泡發(fā) ， 雞切成肉塊
②準備生姜、小蔥、小米椒全部切好備用
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③起鍋燒油 ， 推薦使用山茶油或菜籽油 ， 炒起來會更香 ， 下入姜片炒出香味 ， 再下入雞肉炒干雞肉的水分 ， 放入料酒炒香 ， 加入食鹽翻炒均勻 ， 再加入一小碗清水 ， 莫過雞肉即可
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④再次起鍋燒油 ， 倒入小米椒爆香 ， 加食鹽泡發(fā)好的木耳翻拌均勻 ， 倒入剛才炒的雞肉 ， 蓋上鍋蓋燜煮5分鐘 ， 加胡椒粉一點生抽 ， 最后撒上一把蔥段翻拌幾下出鍋
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海帶
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