麻辣燙聽上去就是熱熱乎乎 ， 咕嘟咕嘟令人胃口打開的食物 ， 有人說麻辣燙特別健康 ， 清水煮的營養流失少 ， 有人說麻辣燙會致癌 ， 其實吃多了對身體不好 。 那么哪種說法才是正確的呢？
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麻辣燙到底能吃么？
首先明確肯定是可以吃的 ， 其實麻辣燙說白了就是講究一點 ， 加了調料的水煮菜 ， 肯定是可以吃的 。
我們對于麻辣燙的考慮一般都是在食材不新鮮 ， 湯底是陳年老湯 ， 是不是放了因罌粟殼等等 ， 當然這些問題確實是有存在的可能的 。
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就是想吃麻辣燙 ， 有啥注意事項？
1湯底挑選：
現在的麻辣燙有很多湯底的選擇 ， 但是還是建議大家選擇相對來說比較清淡的鍋底 ， 如果在食材的選擇里有海鮮和菌類等 ， 這樣的話哪怕是清湯鍋底煮出來的味道就會很鮮美 ， 根本不會寡淡~
2食物挑選：
想要補充蛋白質的話 ， 比較推薦蛋類 ， 相對安全、加工程度低 ， 鹽也比較少 ， 當然魚蝦、各種豆制品、豬肚、鴨腸等都可以補充蛋白質 。
全血類的制品營養價值也很高 ， 對于女性很有意義 ， 其中的脂肪含量低 ， 蛋白質高 ， 鐵也很容易被人體所吸收 。
菇類谷氨酸含量高 ， 味道鮮美 ， 同時含有一定的維生素D和膳食纖維 。
薯類、玉米等富含淀粉的食材可以替代主食 。 當然如果另外準備主食的話 ， 比起精米白面 ， 更推薦粗糧和雜豆 。
各種丸子類的食物 ， 畢竟生產時間和放置時間沒有辦法確定 ， 而且脂肪含量也比較高 ， 所以不是特別推薦這類食物 。
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3進食順序：
對于飲食順序來說 ， 可以先吃一些豆制品 ， 蔬菜 ， 谷物類食物等 ， 這類食物的膳食纖維和植物蛋白可以延緩糖分的吸收 ， 同時因為前期吃了谷物和蔬菜 ， 后期也會幫助減少主食的攝入量 。
4飲食安全
對于湯底來說 ， 一般嘌呤、脂肪等含量比較高 ， 營養并沒有多少 ， 所以無論是什么湯底 ， 還是不推薦喝的 。 尤其是已經患有高尿酸血癥的人 ， 一定不要喝肉湯 ， 否則可能會誘發痛風 。
而且在店面選擇上 ， 盡量選擇正規的麻辣燙店 ， 一些路邊攤 ， 看著就不衛生的小店 ， 還是不要去了 。
5調料
【丁香|「麻辣燙」不健康？選對了妥妥低脂美味又健康！】各種醬料在制作過程中都添加了大量的油和鹽 ， 不利于健康 。 如果特別想吃的話 ， 從控制熱量的角度 ， 油醋汁就是很好的一個選擇 。
不過就不要加麻醬了 ， 一勺麻醬下去 ， 熱量全回來了~
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想要減肥 ， 麻辣燙超越輕食？
輕食是很多人在減肥的時候會選擇的一種飲食 ， 覺得這樣更健康 ， 但是不得不說 ， 輕食的價格是真的很貴啊 。
除了減肥外 ， 肯定還有一大部分小伙伴 ， 是為了營養均衡才選擇的輕食 。 畢竟它看起來花花綠綠、有葷有素 ， 感覺一頓就能把必需營養都吃全了！
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其實啊 ， 輕食是一個舶來的概念 ， 它原意指的是輕度烹調、保留食材本味的食物 。 而不是專指沙拉+雞胸肉/牛排的搭配 。
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