婆婆露一手 ， 過(guò)年的小零食 ， 酥脆又可口 ， 這么簡(jiǎn)單 ， 看看就會(huì)了
最近幾天的確有些忙了 。 忙乎著真好 ， 有年味 ， 不忙就沒(méi)有年味了 。 年味 ， 就是平時(shí)做得比較少的小零食和吃喝了 。 哄得大人和孩子們都高興 ， 這就是年味啊！雖然各地的風(fēng)俗不同 ， 但是年味是相同的 。
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每逢過(guò)年 ， 婆婆就會(huì)炸一個(gè)上午的小吃 ， 因?yàn)槠綍r(shí)做得比較少些吧 。 炸貨里邊 ， 我最愛(ài)的就是這翻角 ， 特別的酥脆 ， 越吃越上癮 。 當(dāng)然也有蜜果、丸子、肉段 ， 大果子 ， 麻花等等 ， 婆婆雖然很累但是特別的開心 。 過(guò)年啥都不缺了 ， 這些都是因?yàn)閼雅f ， 而去做些平時(shí)感覺(jué)很麻煩的小吃 。 增加了節(jié)日的氣氛和更濃郁的年味 。 沒(méi)事的時(shí)候當(dāng)零食也很不錯(cuò) 。
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我小的時(shí)候 ， 過(guò)年的炸食要用好多的 ， 大盆子和簸箕裝起來(lái)的放在倉(cāng)房里邊 。 看著都高興 ， 炸魚 ， 炸肉 ， 鹵煮的雞鴨和牛肉 ， 肚子雞爪等等、吃的時(shí)候很省事了、直接就加熱下就可以吃了 。 孩子們正忙著放鞭炮 ， 然后就等著初一的早晨穿上新衣服 ， 挨門挨戶地去給長(zhǎng)輩們拜年拿紅包了 。 那時(shí)候的紅包幾毛錢 ， 也是大錢了 ， 想想好溫暖哈 。 一晃 ， 我也是給孩子們發(fā)紅包的長(zhǎng)輩了 ， 現(xiàn)在的紅包都是幾百元了！
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婆婆露一手 ， 過(guò)年的小零食 ， 酥脆又可口 ， 這么簡(jiǎn)單 ， 看看就會(huì)了
【密封|婆婆露一手，過(guò)年的小零食，酥脆又可口，這么簡(jiǎn)單，1看就會(huì)了】食譜；焦葉子 。 食材；面粉200克 ， 鹽1勺 ， 植物油適量 ， 清水80毫升 。
制作步驟；把面粉用冷水加鹽和好 ， 然后要松弛20分鐘左右 ， 記得面一定要和得比較干一些 ， 面太軟不好操作了 。
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如果你沒(méi)有把握和面 ， 加水的時(shí)候一點(diǎn)點(diǎn)添加就可以看得出來(lái) 。 一定要少加水 。 松弛好的面團(tuán)搟薄 ， 越薄越好 。
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搟薄的面皮 ， 最好少加面粉 ， 不然炸的時(shí)候油里的面粉會(huì)糊 。 用刀子劃成條狀 。 中間切割口子 ， 然后翻轉(zhuǎn)一邊即可 。
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如同圖片一樣的全都翻轉(zhuǎn)好了 ， 擺放好小心粘連了 。
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鍋內(nèi)放植物油 ， 待油溫大約有80度左右的時(shí)候 ， 就可以炸了 ， 掌握不好可以試下油溫 ， 記得要小火炸 ， 不要離開鍋臺(tái)哈 。 隨時(shí)翻一下 ， 變成黃金色就炸好了 。
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酥脆可口的小零食 ， 炸好了 ， 如果家里比較潮濕一定要密封保存了 。 東北人家里干燥一般就室溫下保持 。
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貼士；
1 ， 面粉一定不要和得太軟了 ， 食譜里給的水量?jī)H供參考 ， 面粉的含水量不同 。
2 ， 小火炸 ， 注意翻面 ， 現(xiàn)吃現(xiàn)炸口感很好 ， 炸好的記得密封保存 。
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