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羊肉的做法介紹

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羊肉的做法介紹


1、做法一
用料 ： 羊肉兩斤、姜片適量、料酒適量、大蔥適量、豆瓣醬少許、生抽適量、老抽適量、八角適量、桂皮適量、胡蘿卜一個、蒜苗一條 ， 鹽適量 。
羊肉冷水里泡一小時 ， 然后冷水下鍋 ， 加姜片料酒、煮開后繼續煮五分鐘后撈起沖洗干凈血沫備用 。熱鍋 ， 下姜片、大蔥爆香 ， 加入少許豆瓣醬 ， 下羊肉翻炒 。加料酒、生抽、老抽 ， 讓羊肉上色均勻然后加入燒開的熱水沒過羊肉 ， 加入即可八角 ， 一小塊桂皮 ， 中火燉煮羊肉 。
燉煮了半個小時加入胡蘿卜后小火煮一個小時 。一個半小時的羊肉已經軟爛噴香了 ， 趁收汁的功夫撒上一些蒜苗 ， 然后加鹽調味 ， 出鍋裝盆后撒入小蔥點綴即可 。
2、做法二
用料： 羊肉300g、料酒適量、五香粉適量、蔥適量、姜三片、蒜兩瓣、醬油適量、鹽一小勺、糖一小勺、花椒粒十粒、大料一瓣、香菜五棵、孜然粒一小把、辣椒面一小把、芝麻一小把 。
將肉切片 ， 放入少量五香粉 ， 料酒 ， 腌一會兒 。將材料備齊 。熱油 ， 加入花椒大料粒 ， 出香味后撈扔掉 。放入姜絲 ， 蔥花 ， 炒香 。加入淹好的羊肉 ， 翻炒到變色 。
【羊肉的做法介紹】加糖適量 ， 醬油適量 ， 白酒適量 。在鍋里還有湯的時候加入孜然 ， 為了更好入味 ， 加芝麻 ， 加辣椒面 ， 湯沒有時 ， 加一小勺鹽 ， 加入蒜片關火 ， 加香菜出鍋 。
3、做法三
用料：羊肉1斤、胡蘿卜1個、白蘿卜一節、蔥半根、干山楂片5片、花椒10粒、鹽適量、香菜適量、白胡椒粉適量、姜一小塊 。
羊肉切塊后用涼水洗泡去除血水 。砂鍋內加水放羊肉 ， 中火燒開后 ， 撇去浮沫 。將蔥段、姜片、干山楂片、花椒、放入鍋砂內 ， 大火燒開 ， 該小火（文火）慢燉2個小時左右 。起鍋前20分鐘 ， 放入胡蘿卜和白蘿卜 ， 再加入鹽 ， 上桌前羊湯上撒上胡椒粉、香菜沫 ， 大功告成啦 。

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