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文蛤怎么做？文蛤的營養價值-文蛤的做法

小知識

文蛤肉有滋陰利水的功能 。 蛤粉與清熱解毒藥青黛及黃芩等共同制成的中藥片劑 ， 可以治療慢性氣管炎、哮喘 。 蛤粉還可以和冰片、枯礬研末 ， 外用治療中耳炎 。

文蛤怎么做？文蛤的營養價值-文蛤的做法


文蛤的營養價值-文蛤的做法
文蛤的簡介
文蛤又名花蛤 ， 屬軟體動物門、雙殼綱、真瓣鰓目、簾蛤科、文蛤屬 。 其貝殼略呈三角形 ， 腹緣呈圓形 ， 殼質堅厚 ， 兩殼大小相等 ， 喜生活在有淡水注入的內灣及河口附近的細沙質海灘 。 文蛤是埋棲型貝類 ， 多分布在較平坦的河口附近沿岸內灣的潮間帶 ， 以及淺海區域的細沙 ， 泥沙灘中 ， 靠斧足的鉆掘作用有潛沙習性 。
文蛤不僅肉質鮮美、營養豐富 ， 而且具有很高的食療藥用價值 。 李時珍的《本草綱目》上說 ， 它能治“瘡、癤腫毒 ， 消積塊 ， 解酒毒”等玻近代研究又表明：文蛤有清熱利濕、化痰、散結的功效 ， 對肝癌有明顯的抑制作用 ， 對哮喘、慢性氣管炎、甲狀腺腫大、淋巴結核等病也有明顯療效 。 食用文蛤 ， 有潤五臟、止消渴 ， 健脾胃 ， 治赤目 ， 增乳液的功能 ， 深受國內外食客歡迎 。 相傳兩三千年前 ， 人們就開始取食文蛤 。 清乾隆皇帝下江南時在蘇州吃到文蛤 ， 御封它為“天下第一鮮” 。
文蛤的做法
材料：竹蓀10根、文蛤300克、老姜3片、龍井茶1碗（約500ml ， 干茶約10克）、清水800ml、鹽1/2茶匙（3克） 。
做法：
1、文蛤提前用淡鹽水浸泡2小時 ， 以便吐沙 。 竹蓀用冷水浸泡10分鐘 ， 只要竹蓀回軟發脆即可 。 將浸泡回軟的竹蓀 ， 切去頭和尾部的網 ， 改成5厘米長的小段 。 老姜洗凈切片 。
2、用500ml沸水將龍井茶泡開后 ， 濾掉茶葉 ， 留下茶湯備用 。
3、砂鍋中倒入800ml清水煮開后 ， 放入文蛤和姜片 ， 撇去浮末 ， 待文蛤開口后 ， 倒入茶湯和竹蓀段 ， 煮開后調入鹽即可 ， 也可根據自己口味調入少許胡椒粉 。
文蛤的營養價值
文蛤味甘、咸 ， 性微寒 。 有類似蛤蜊滋陰和軟堅散結的功能和應用 。 此外 ， 文蛤的組織提取液對艾氏瘤型、肝癌腹水型和肝癌實體型有較高的抑制率 。 可備選用 。 煎湯或煮食 。 文蛤不僅肉質鮮美、營養豐富 ， 而且具有很高的食療藥用價值 。
文蛤有清熱利濕、化痰、散結的功效 ， 對肝癌有明顯的抑制作用 ， 對哮喘、慢性氣管炎、甲狀腺腫大、淋巴結核等病也有明顯療效 。 食用文蛤 ， 有潤五臟、止消渴 ， 健脾胃 ， 治赤目 ， 增乳液的功能 ， 深受國內外食客歡迎 。
【文蛤怎么做？文蛤的營養價值-文蛤的做法】文蛤肉有滋陰利水的功能 。 蛤粉與清熱解毒藥青黛及黃芩等共同制成的中藥片劑 ， 可以治療慢性氣管炎、哮喘 。 蛤粉還可以和冰片、枯礬研末 ， 外用治療中耳炎 。 蛤粉與海藻、海螺、海螵蛸等組成四海舒郁丸 ， 適用于甲狀腺癌的治療 ， 取得了一定療效 。 病屬邪熱痰結者宜之 ， 氣虛有寒者不得用文蛤 。

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