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長根菇的做法-長根菇的種植技術( 二 )

小知識


長根菇的蟲害主要有螨蟲和菇蠅 。 它的蟲害主要靠綜合防治 。 首先注意環境衛生，排袋前地面先噴殺蟲劑或撒生石灰，栽培過程注意隔斷四周的蟲源，一發現有爛菇應及時清理掉，待到長螨蟲和菇蠅時只好分別噴施1‰的噠螨靈和殺滅菊酯等殘留量較低的農藥 。
長根菇的做法
長根菇燉雞
主料：鮮長根菇200g，母雞一只（約重1500g）；
調料：料酒、精鹽、味精、醬油、蔥段、姜片；
制作方法：
1：將長根菇去雜洗干凈撕片 。 把雞宰殺，去毛、內臟，洗干凈，放進沸水鍋里焯一下，撈出來洗去血污；
2：鍋里放雞與適量的水，旺火燒佛，撇去俘沫，加料酒、精鹽、味精、醬油、蔥姜，改為穩火燉至雞熟，加入長根菇繼續燉至雞肉熟爛，出鍋裝盆即成 。
注：長根菇配以溫中益氣、補髓添精的雞肉，可為人體提供可觀的蛋白質、脂肪、礦物質、維生素等營養成份 。 用于治療虛勞贏瘦、胃呆食少、崩漏泄瀉、消渴水腫、小便頻數、癌癥等癥 。
長根菇炒肉絲
主料：鮮長根菇250g，豬肉200g；
調料：科酒、精鹽、味精、醬油、蔥花、姜絲；
制作方法：
1：將長根菇去雜洗干凈切條 。 豬肉洗干凈切絲；
2：鍋燒熱，投入肉絲煸炒至水于，烹入料酒、醬油煸炒，放入精鹽、蔥姜煸炒至肉熟，加入長根菇與適量的清水，煸炒至豬肉熟爛，點入味精推勻，出鍋裝盤 。
【長根菇的做法-長根菇的種植技術】注：長根菇包含蛋白質、碳水化合物、礦物質、維生素等營養成份，具有抗癌作用 。 豬肉有滋陰、潤燥、補腎陰和補虛的作用 。 可以治瘦弱、干咳、便秘和營養不良、癌癥等病患 。

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