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如何挑選芒果？芒果的做法大全( 二 )

小知識


小貼士：
1、蝦一定要清洗干凈 ， 避免寶寶吃了拉肚子 。
2、芒果的維生素A的含量十分的高 ， 這一點在水果中是非常罕見的 。 其次其維生素C含量也不低 。 芒果果實含有粗纖維、蛋白質、糖 ， 還有脂肪、蛋白質、礦物質、糖類等 ， 也是其主要營養成分之一 。
鮮蝦芒果沙拉的功效：蝦含有比較豐富的蛋白質和鈣等營養物質 ， 為寶寶補充豐富營養 ， 提高機體抵抗力 。
芒果奶昔
用料：
芒果1個、原味酸奶100克、涼開水100克 。
做法：
【如何挑選芒果？芒果的做法大全】1、將涼開水倒入冰格 ， 放入冰箱冷凍室 ， 冷凍2小時以上 ， 即可凝固成冰塊 。
2、芒果去皮、去核 ， 切成大塊 ， 將芒果塊放入海爾攪拌機 。
3、加入酸奶和冰塊 ， 一起打碎 ， 攪拌均勻 。
4、表面撒少許芒果果碎即可 。
小貼士：
1、凍冰塊需要用涼開水 ， 不要用自來水 。
2、芒果的用量可根據自己的口味調節 ， 芒果越多 ， 味道越濃 。
3、酸奶可用牛奶或煉乳代替 。
4、如沒有冰塊 ， 可用白糖冰棍替代 。
芒果奶昔的功效：芒果的維生素A的含量十分的高 ， 還含有粗纖維、蛋白質、糖等 ， 能夠為寶寶補充充足營養 。
芒果布丁
用料：
芒果3個、布丁粉25克、冰糖30克、水500毫升
做法：
1、芒果去皮去核 ， 切成小丁 。 取4/5的芒果丁裝入海爾攪拌機中 ， 加入250ML純凈水 。 攪打成果泥汁 。
2、奶鍋中加入250ML水 ， 加入冰糖 ， 大火煮熟 ， 攪拌至冰糖溶化 。 奶鍋中水沸騰時下入25克布丁粉 ， 轉小火 ， 攪拌均勻小火煮1-2分鐘后關火 。
3、將煮好的布丁液過濾一遍 。 然后將攪打好的芒果汁倒入布丁液中 ， 攪拌均勻 。
4、倒入布丁模具中 ， 待冷卻后放入冰箱冷藏2小時以上 ， 凝固后即可取出食用 。
小貼士：
1、芒果香、色、味俱佳 ， 營養豐富 ， 每百克果肉含糖量1-16％；含維生素C56.4-137.5毫克 ， 有的可高達189毫克；種子中含碳水化合物69.3％；脂肪16.1％；蛋白質5.6％ 。
2、食用芒果具有解渴、益胃、利尿的功用 。
3、芒果的用量可根據自己的口味調節 ， 芒果越多 ， 味道越濃 。
芒果布丁的功效：芒果的維生素A的含量十分高 ， 還含有粗纖維、蛋白質、糖等 ， 能夠為寶寶補充充足營養 。
芒果慕斯
用料：
雞蛋1個 ， 細砂糖10克（加入蛋黃中） ， 細砂糖15克（加入蛋白中） ， 低筋面粉35克 ， 芒果150克 ， 動物性淡奶油150克 ， 冷水80克 ， 檸檬汁10克 ， 細砂糖60克 ， 吉利丁片1.5片（5克/片） ， 另準備裝飾用的芒果肉適量 。
做法：
海綿蛋糕的做法：
1、3個蛋黃和2個蛋白分別盛入碗里備用 。 蛋白用打蛋器打至起粗泡的時候 ， 分次加入35克的細砂糖 ， 用打蛋器打發至干性發泡 ， 打發好的蛋白 ， 提起打蛋器 ， 可以拉出一個短小直立的尖角 。
2、蛋黃里加入剩下的20克細砂糖 ， 滴入幾滴香草精 ， 用打蛋器打至蛋黃變得濃稠 ， 顏色變淺 ， 體積膨大 。 盛1/2蛋白到蛋黃的碗里 。
3、再加入1/2過篩后的面粉 ， 用橡皮刮刀將面粉、蛋白、蛋黃翻拌均勻 。 不要打圈攪拌以免蛋白消泡 。 重復第5步的過程 ， 將剩下的蛋白、面粉也倒入碗里 ， 拌勻成濃稠的面糊 。 要注意 ， 這個時候的面糊應該是有質感的濃稠面糊 ， 不產生大氣泡 ， 也不會太稀 。 否則表示攪拌過度或者攪拌手法不正確 ， 導致蛋白消泡了 。 將制作好的蛋糕面糊 。 把面糊裝入裱花袋或保鮮袋 ， 在烤盤上擠出兩圈比6寸蛋糕模具直徑稍微小一點的圓形面糊 。 放進預熱好190度的烤箱中層 ， 上下火烤10分鐘左右 ， 至表面微金黃色 ， 出爐冷卻 。

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