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如何挑選芒果？芒果的做法大全

小知識

芒果有祛疾止咳的功效 ， 對咳嗽、痰多、氣喘等癥有輔助食療作用 。 芒果中還含有大量維生素 ， 經常食用可以滋潤肌膚 ， 另外芒果的糖分也很高 ， 具有較高的食用價值 ， 下面小編就給大家介紹一下芒果的挑選方法及做法大全 。

如何挑選芒果？芒果的做法大全


如何挑選芒果？芒果的做法大全
如何挑選芒果
1、看果形：因為芒果的核相對較大 ， 所以在挑選芒果時要盡量挑選核小的芒果 ， 以便吃到更多的果肉 。 從果形上可以判斷出果核的大小 ， 一般說來 ， 果形偏長的芒果 ， 核較細小 ， 而果形短粗的芒果 ， 核較粗大 。
2、看果皮：芒果以皮色黃橙均勻、表皮光滑、果蒂周圍無黑點、觸摸時感覺堅實而有肉質感為佳 。 如果皮色青綠、表皮發澀、或是表皮及果蒂周圍有黑點 ， 為未成熟芒果或已熟透的芒果 。
3、看果蒂：購買時可用手摁果蒂部位 ， 如果感覺較硬實、富有彈性 ， 為成熟的芒果；而果蒂部位過硬或過軟都說明質量不佳 。
4、看果肉：將芒果切開 ， 如果發現果核是硬的 ， 果肉是黃色 ， 則說明果實已經成熟；如果核仍然是軟的 ， 而果肉呈現白色 ， 說明果實尚未成熟 。
5、試沉?。鸿b別芒果還可以采用放入水中試沉浮的方法 。 如果芒果放入水中后 ， 呈下沉或半下沉狀態 ， 說明芒果已經成熟；而如果芒果是浮在表面的 ， 則說明芒果尚未成熟 。
6、識別催熟的芒果：自然成熟的芒果 ， 顏色不十分均勻；而催熟的芒果只有小頭尖處果皮翠綠 ， 其它部位果皮均發黃 。 自然成熟的芒果 ， 大多在表皮上能聞到一種果香味；催熟的芒果味淡或有異味 。 自然成熟的芒果有硬度、有彈性；催熟的芒果整體較軟 。
芒果的做法
奶油芒果可麗餅
用料：
低筋面粉125克、芒果1個、奶油（鮮）215克、雞蛋2個、牛奶300克、食鹽1克、黃油30克、香草精1毫升 。
做法：
1、將鹽 ， 牛奶放入大碗中攪拌均勻 ， 篩入低筋面粉翻拌均勻 ， 倒入雞蛋液 。
2、將黃油隔熱水溶化 ， 或者放入微波爐中加熱10秒鐘 ， 稍微冷卻后加入面糊中均勻 。
3、然后加入鮮奶油 ， 最后加入香草精攪拌均勻 ， 將面糊過濾一遍 ， 使其更順滑 。 將鮮奶油倒入容器中 ， 用電動打蛋器攪打至膨發 。
4、芒果去皮切成1cm見方的小塊備用 ， 放入打發的奶油中攪勻即可 。 在不粘鍋上薄薄的涂一層黃油 ， 加熱至手距離鍋15cm左右能明顯感覺到熱度 ， 然后將鍋暫時離開火 ， 舀入適量面糊 ， 雙面烙成金黃色即可 。 將可麗餅平攤 ， 放入奶油芒果餡兒 。
5、然后將可麗餅擺盤即可 。
小貼士：
從營養學的觀點看 ， 雞蛋的攝取要適量 ， 一般情況下 ， 孕婦、產婦、乳母、身體虛弱者以及進行大手術后恢復期的病人 ， 需要多增加優良蛋白質 ， 每天可吃3-4個雞蛋 ， 但不宜再多 。
奶油芒果可麗餅的功效：芒果中含有大量的維生素 ， 因此適量食用芒果 ， 可以起到滋潤肌膚的作用 。 而且芒果的糖類及維生素含量非常豐富 ， 尤其維生素A原含量占水果之首位 ， 具有明目的作用 ， 但孕婦吃芒果一定要適量 。
鮮蝦芒果沙拉
用料：
基圍蝦適量、芒果1個、沙拉醬適量、食鹽適量、姜適量、小蔥適量 。
做法：
1、蝦去殼 ， 去蝦線 ， 蝦背剖一刀 ， 洗凈瀝干 。
2、芒果切粒 。
3、鍋內水煮開 ， 加姜片、蔥、鹽 ， 稍煮一會 。 倒入蝦仁煮開 ， 變色后立即關火 。
4、蝦仁瀝干水份 ， 放涼備用 ， 蝦仁加沙拉醬拌勻 ， 裝盤加切丁的芒果即可 。

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