甲醛作為現(xiàn)代工業(yè)廣泛運(yùn)用的材料 ， 被很多不法商販為了保鮮和防腐，添加到了食品當(dāng)中 。甲醛的危害眾所周知，那么如何鑒別甲醛泡過的帶魚呢？
甲醛會(huì)使帶魚蛋白質(zhì)變性，遇到高溫時(shí)收縮應(yīng)力也不同，所以在油炸的時(shí)候，會(huì)發(fā)生爆裂和打卷的現(xiàn)象 。
購買帶魚的時(shí)候 ， 把帶魚折彎，泡過甲醛的帶魚回彈速度會(huì)比較快，顯得很有韌性 。正常的帶魚則軟趴趴的彈性不佳 。
經(jīng)過長途運(yùn)輸和攤位擺放后，正常的帶魚外表會(huì)有一定的破損 ， 顯得賣相不佳 。而甲醛泡過的帶魚則光鮮亮麗 。都死了那么久，還顯得那么精神，肯定是有問題嘛！
甲醛泡過的帶魚肉質(zhì)緊密 ， 肉質(zhì)非常瓷實(shí)有彈性 ， 正常的帶魚，手指一按一個(gè)坑，會(huì)有指印留下 。
【如何鑒別用甲醛泡過的帶魚】大型正規(guī)的市場和超市，會(huì)有完善的冷鏈運(yùn)輸，各方面的檢測相對完善 ， 一般來說也不會(huì)用甲醛來砸自己招牌 。消費(fèi)者應(yīng)該盡量到這些地方購買 。
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