【魷魚須怎么處理】 將魷魚的頭和身體分開 ， 清洗后去掉內臟 ， 切下魷魚須 。注意魷魚須上的觸爪有吸盤扣 ， 一般需要用堿搓洗 。觸爪的中心還有魷魚的牙齒 ， 即嘴上面的兩個像鷹嘴一樣的東西 ， 要去掉 。另外眼睛也要去掉 ， 但去除過程中會有黑色的液體流出 ， 注意不要被濺到 。
魷魚須怎么處理
選購魷魚時 ， 注意優質的魷魚體形完整堅實 ， 呈粉紅色 ， 有光澤 ， 體表面略現白霜 ， 肉肥厚 ， 半透明 ， 背部不紅 。
劣質魷魚體形瘦小殘缺 ， 呈赤黃略帶黑 ， 無光澤 ， 表面白霜厚 ， 背部呈黑紅色或霉紅色 。
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