【木糖醇屬于糖類嗎】木糖醇不屬于糖類 。
木糖醇是一種有機(jī)化合物，化學(xué)式是C5H12O5，原產(chǎn)于芬蘭，是從白樺樹、橡樹、玉米芯、甘蔗渣等植物原料中提取出來的一種天然甜味劑 。
木糖醇甜度與蔗糖相當(dāng)，溶于水時(shí)可吸收大量熱量，是所有糖醇甜味劑中吸熱值最大的一種 ， 故以固體形式食用時(shí)，會(huì)在口中產(chǎn)生愉快的清涼感 。另外，木糖醇為白色晶體或結(jié)晶性粉末，極易溶于水，微溶于乙醇與甲醇，熔點(diǎn)92~96℃，沸點(diǎn)216℃ 。10%水溶液pH5.0~7.0 。
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