【芋頭發芽能吃嗎 發芽的芋頭煮熟了能吃嗎】芋頭屬于根莖類食材 ， 發芽后不會產生毒素 ， 也不會影響食物的口感 ， 因此可以繼續食用 。但芋頭未熟透不能吃 ， 因為生芋頭是具有一定的毒性 ， 不慎吃了導致被芋頭粘液觸及到咽喉出現癢痛 ， 同時生芋頭的黏液還會刺激皮膚 ， 造成皮膚發癢 。也不要大量食用芋頭 ， 容易導致腸胃出現食物積滯不消化與腸胃悶氣的現象 。
芋頭屬天南星科多年生宿根性草本植物 ， 常作一年生作物栽培 。全球各地廣泛栽培 ， 我國主要分布在珠江、長江及淮河流域 。芋頭是一種重要的蔬菜兼糧食作物 ， 營養和藥用價值高 ， 是老少皆宜的營養品 。除主要利用淀粉外 ， 芋頭還可以用于制醋、釀酒、分離蛋白質、提取生物堿等 。
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