苦瓜不焯水進行涼拌后能吃 ， 但不建議食用 ， 苦瓜中的草酸與身體的鈣融合后 ， 會產生草酸鈣 ， 影響身體健康 ?？喙显陟趟畷r ， 焯燙1分鐘左右即可撈出 ?？喙嫌星鍩峤舛镜淖饔?， 含有的苦瓜活性多肽類化合物 ， 可以調整血糖 ， 增強免疫力 。
苦瓜不焯水不建議食用
苦瓜含有較高的草酸成份 ， 與身體的鈣融合后 ， 會產生草酸鈣 ， 影響人體的酸堿度 。制作涼拌苦瓜時 ， 建議將苦瓜焯水 ， 能去除草酸 ， 口感也會更好 。
苦瓜在焯水時 ， 需要把鍋里的水燒到滾開沸騰 ， 并加入少量鹽和幾滴食用油 ， 然后放入苦瓜焯燙1分鐘左右 ， 就可以撈出放置于冰水中浸泡 ， 再進行后續烹飪 。
【苦瓜不焯水涼拌能吃嗎】 苦瓜具有清熱去火、清目、祛毒、養血補腎壯陽的作用 。其中 ， 苦瓜含有的苦瓜活性多肽類化合物 ， 有降低血糖的作用 ， 可以調整血糖 ， 增強免疫力 。
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