用酒曲發酵玉米粒時，首先需要將玉米粒用水浸泡一天時間，并放到蒸鍋中蒸開花，等待冷卻后，放入干凈的容器里，添加適量的酒曲，酒曲和玉米粒的比例要均勻，而且還要不停的攪拌，并密封起來，放在陰涼的環境下發酵 。
正確的酒曲發酵玉米粒方法
首先準備適量的玉米粒，將玉米粒浸泡在清水里一天時間，然后將玉米粒放入蒸鍋中蒸熟，等待其蒸爆開花就好，蒸好的玉米粒放在陰涼處冷卻，還要保持環境衛生，避免玉米粒被灰塵、細菌給污染了，影響泡出來酒的口感和營養價值 。
將處理好的玉米粒放到干凈的容器里，添加適量的酒曲，如果是小曲，可以直接開始發酵了，如果是大曲，則需要配糟，將浸泡的玉米粒密封起來，放在陰涼的環境下，不要放在有陽光的環境下，耐心的等待三個月左右就可以了 。
【正確酒曲發酵玉米?！?/strong>
在發酵玉米粒的時候，玉米粒也可以直接打成泥，酒曲和玉米粒的比例要均勻，還可以適量的添加清水，并要不停的攪拌，在發酵的過程中，一定不要讓空氣進入容器里，不然會影響酒曲發酵，影響酒的口感 。
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