沒有變質的話是可以吃的，如果出現變質的情況是不能吃了，木耳泡發后應盡快食用，如吃不完的可以用密封的保鮮碗裝好放入冰箱冷藏室保存，低溫的條件下可大大抑制細菌等微生物繁殖的速度 。
木耳
木耳一般指黑木耳，屬木耳科，木耳屬，又名黑菜、木耳、云耳，為我國珍貴的藥食兼用膠質真菌，也是世界上公認的保健食品 。
我國是黑木耳的故鄉，中華民族早在4000多年前的神農氏時代便認識、開發了黑木耳，并開始栽培、食用 。
【泡好的木耳放冰箱兩天還能吃嗎】 黑木耳干品中蛋白質、維生素和鐵的含量很高，其蛋白質中含有多種氨基酸，尤以賴氨酸和亮氨酸的含量最為豐富 。
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