鹽水河蝦味道鮮美、油爆河蝦口感香酥、醬油河蝦鮮香 。多種吃法滿足不同吃貨需求，今天我的需求是涼拌 。所有食材根據(jù)不同需求份量可增減，喜歡麻辣的小伙伴可以適當(dāng)增加調(diào)料 ， 我用了兩個(gè)小米椒和三瓣大蒜和一小撮姜末 。
新鮮河蝦用鹽水沖洗 。洗好的蝦瀝干水分后剪去蝦須、蝦腳以及蝦頭的尖刺 。并將蔥洗凈，生姜切片 。
鍋中放適量水，大火燒開后放入姜片和蔥煮1分鐘 。然后將處理好的蝦倒入鍋中，并加入黃酒中火煮3分鐘 。
漏勺撈起河蝦 ， 瀝干水分 ， 并挑出蔥、姜片裝盤備用 。
準(zhǔn)備好姜末、蒜末、蔥末、小米椒末放入碗中 。在碗中倒入生抽、香油、花椒油、油辣子、醋、糖、味精拌勻 。
將河蝦與碗中所有佐料一起拌均 。
【涼拌小河蝦的做法】裝盤上桌享用吧 。
