平底鍋就能完成的、入口即化的舒芙蕾式蛋糕 ， 簡(jiǎn)單好做 ， 太好吃！
一說(shuō)起蛋糕 ， 花樣種類(lèi)真的是太多了 ， 尤其是舒芙蕾蛋糕 ， 一直處在“火”的狀態(tài) ， 輕盈的口感更是受到人們的喜愛(ài) 。
現(xiàn)在家庭烘焙已經(jīng)走進(jìn)千家萬(wàn)戶(hù) ， 但是一說(shuō)起做蛋糕 ， 許多玩烘焙的小伙伴還是覺(jué)得麻煩和費(fèi)時(shí) ， 還有總是找不好火候 ， 總覺(jué)得蛋糕必須用烤箱精準(zhǔn)的溫度烘烤 。的確 ， 做蛋糕的手法 ， 機(jī)器的溫度等等都會(huì)影響成品的結(jié)果 。用時(shí)也不短 ， 需要足夠的耐心 。
其實(shí)不用烤箱也一樣做蛋糕 ， 之前就大火的電飯煲蛋糕 ， 讓網(wǎng)友們過(guò)了一把癮 ， 不用買(mǎi)烤箱 ， 電飯煲就搞定 。今天我再來(lái)推薦一款用平底鍋就能完成的、入口即化的舒芙蕾式蛋糕 ， 簡(jiǎn)單好做 ， 太好吃！
【舒芙蕾蛋糕，平底鍋就能完成的、入口即化的舒芙蕾式蛋糕】不知道用什么語(yǔ)言來(lái)描述這款蛋糕 ， 可以說(shuō)是我吃過(guò)的最好吃的蛋糕了 ， 奇妙的是只用兩個(gè)雞蛋就完成一個(gè)超大個(gè) ， 不用面粉 ， 不用烤箱 ， 用平底鍋就完成了 。
每天一個(gè)雞蛋 ， 是最佳的養(yǎng)生方式 ， 雞蛋所給人體帶來(lái)的營(yíng)養(yǎng)是其他物質(zhì)遠(yuǎn)遠(yuǎn)不及的 。如果問(wèn)最有營(yíng)養(yǎng)的吃法是什么 ， 當(dāng)然是最大眾的水煮蛋 。低溫水煮 ， 烹調(diào)溫度不高、蛋黃中的膽固醇也沒(méi)接觸氧氣 ， 雞蛋中的蛋白質(zhì)消化率高達(dá)99.7%,幾乎能全部被人體吸收利用 。所以煮蛋也是我們最經(jīng)常使用的方法 。
但是煮雞蛋也是小孩子最不喜歡的 ， 很多孩子不是不吃蛋黃、就是不吃蛋清的 ， 所以 ， 換著花樣做 ， 即使?fàn)I養(yǎng)不及煮蛋 ， 才能勾起孩子們的興趣 。
今天我的這款蛋糕的做法不僅是孩子們極愛(ài) ， 就是大人也是有入口就驚艷的感覺(jué) 。早餐有了它立刻就勾起了食欲 。
來(lái)看看我這款無(wú)面粉的超大平底鍋舒芙蕾蛋糕的做法吧！
材料：雞蛋12個(gè) ， 糖10克 ， 鹽2克 ， 蜂蜜適量 。
做法：
材料準(zhǔn)備好 ， 太簡(jiǎn)單 ， 我做了一個(gè)有盤(pán)子大小的蛋糕 ， 用2個(gè)雞蛋就行 ， 一點(diǎn)點(diǎn)鹽和糖備好 。
把雞蛋的蛋清和蛋白分離 ， 雞蛋白里滴入幾滴檸檬汁或者白醋 ， 用打蛋器攪打成軟性發(fā)泡狀態(tài) ， 就是拉出打蛋器會(huì)有大灣鉤的樣子 。糖在攪打的過(guò)程中放進(jìn)去 ， 。
2個(gè)雞蛋黃里放一點(diǎn)點(diǎn)鹽隨意攪拌均勻 。
把攪拌好的雞蛋黃倒入打發(fā)的蛋白質(zhì)內(nèi) ， 沒(méi)有什么手法 ， 直接倒入就行 。
用刮刀把蛋黃液和蛋白霜翻拌均勻 ， 快速翻拌 ， 不要畫(huà)圈攪拌 ， 以免消泡 。
平底鍋刷油 ， 刷油千萬(wàn)不要忘了 ， 增香不糊鍋底 ， 倒入拌好的雞蛋液 ， 簡(jiǎn)單抹平就行 。
蓋好鍋蓋 ， 小火 ， 燜10分鐘 。中途一定不要打開(kāi)鍋蓋 ， 要用小火 ?？梢杂^(guān)察 ， 雞蛋液慢慢長(zhǎng)高 ， 鼓鼓的 ， 很有意思 。
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