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魚蒸多少分鐘是最合適的

云知道知識經驗

魚蒸5-12分鐘是最合適的 。
【魚蒸多少分鐘是最合適的】清蒸魚蒸的時間和魚的品種有關 。鱸魚的肉質細、稀，蒸煮的時間最短，一般在水滾開后上過 ， 蓋上鍋蓋蒸5~8分鐘即可 。而草魚、鯉魚等魚的肉質相對老一些，需要蒸12分鐘左右 。清蒸魚蒸煮的時間最好控制在15分鐘以下 ， 以免肉質過老，影響口感 。
清蒸魚是熱水蒸 。魚的肉質細膩，脆嫩，一般只需要幾分鐘的蒸煮就會熟透 ， 若是蒸煮的時間太長反而會肉變老，口感下降，因此，蒸魚時一般都是先將水燒開 ， 然后放上魚，大火蒸幾分鐘即熟透，再關火燜幾分鐘就能很好入味 。

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