【輕度發霉大米如何處理 輕度發霉的大米怎么處理】輕度發霉的大米不建議食用 。如果想要食用，可以多次加鹽淘洗，這樣可以降低霉菌毒素的含量，如果霉變很嚴重，那就不能吃了，必須丟掉 。
大米發霉為什么不能吃發霉的食物含有大量的霉菌，會導致消化道菌群混亂，食物中毒，甚至引起急腹癥，危及生命 。食用發霉的食物會導致霉菌孢子侵入血液或呼吸道而導致重大的問題 。發霉的食物多含有黃曲霉素，這是一種世界公認的頭號致癌物質，長期攝入黃曲霉素，會導致多器官癌變 。
大米如何保存1.通風陰涼處保存
我們購買回來的大米，如果已經開袋的話，那么在每一次吃完大米之后，都需要將袋子扎緊，然后放到一個通風陰涼的地方保存，注意這個地方也一定要干燥，如果家中潮濕的話，這種方法不適用 。
2.放花椒保存
大米在保存的過程當中經常容易生蟲子，為了防止生蟲子，我們也可以用一小塊的紗布里面放一些花椒，然后將這個紗布包裹起來之后放到大米當中，這樣無論放多久都可以防止大米生蟲子，并且還不會讓大米當中有花椒的味道 。
3.真空保存
如果家里面有真空機的話，是最好的選擇，將大米放到袋子當中，抽屜里面的空氣真空保存，這樣的保存方法時間也是最久的，并且也完全不用擔心，在保存期間有蟲子生長在大米當中 。
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