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分析|蓮藕與玉米放一起煮 ，堪稱立秋湯品第一補

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【分析|蓮藕與玉米放一起煮 ，堪稱立秋湯品第一補】立秋之后真正的塘鮮美味你在餐桌上經常見到 ， 那就是蓮藕 。 民諺曰：“荷蓮一身寶 ， 秋藕最補人 。 ”對于藕的做法有很多 ， 炒藕片、炸藕夾、蒸蜜汁藕等 ， 但這個時候把藕與玉米一起煮堪稱立秋湯品第一補 。
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經過三伏天的“煎熬” ， 很多人到了立秋之后胃口依舊不太好 ， 立秋也是需要潤肺的時候 ， “秋老虎”發威讓人的血壓也容易起伏 ， 戶外活動少容易長胖 ， 這些健康問題 ， 這道湯都能幫助您解決一些！
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南京市中西醫結合醫院食療藥膳門診主任中醫師王東旭介紹說 ， 從中醫的角度來分析 ， 蓮藕玉米湯有助于健胃養肺 。 《本草綱目》中記載玉米可以調中開胃 。 《醫林纂要》中記載玉米能夠益肺寧心 。 《本草推陳》中記載玉米為“健胃劑”煎服亦有利尿之功 。 《日華子本草》中記載藕：“蒸煮食 ， 大開胃 。 ”《滇南本草》中記載藕：“多服潤腸肺 ， 生津液 。 ”
從西醫營養學的角度分析 ， 這道湯有助于預防便秘、降低心臟病風險和抗衰老 。 藕富含膳食纖維 ， 熱量卻不高 ， 因而能有助控制體重 ， 有助降低血糖和膽固醇水平 ， 促進腸蠕動 ， 預防便秘及痔瘡 。 藕中富含B群維生素 。 補充B族維生素有益減少煩躁 ， 緩解頭痛和減輕壓力 ， 進而改善心情 ， 降低心臟病發病危險 。 在塊莖類食物中 ， 蓮藕含鐵量較高 ， 因此缺鐵性貧血者最適宜吃藕 。 煮玉米的時間越長抗衰老效果越好 ， 所以 ， 在家中煮玉米 ， 也最好能多煮一段時間 。
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具體做法為：準備粉藕一節、玉米1根、排骨6兩 。 排骨焯水后放入湯缽 ， 一次性加入足夠的冷水 ， 先大火后小火燉 ， 40分鐘 。 將蓮藕與玉米切段；將切好的玉米與蓮藕一起放入湯缽中 ， 中火煮30分鐘；放鹽、放枸杞、關火 ， 燜15分鐘；一道營養豐富 ， 制作簡單 ， 色澤亮麗的煲湯就制作完成 。

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