春節(jié)小零食 ， 豬肉可以這樣做 ， 麻辣鮮香有嚼勁 ， 在家也能做
馬上就要過年了 ， 過年需要吃的小零食也應(yīng)該做下來了 ， 今天給大家分享的菜譜是自制豬肉脯 ， 口感跟牛肉干的區(qū)別一點也不大 ， 麻辣鮮香有嚼勁 ， 比外面賣的還要好吃多了 。
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豬肉脯不僅可以當作小零食 ， 配米飯也是非常下飯的 ， 而且容易保存 ， 方便攜帶 ， 帶到辦公室 ， 小餓小困的時候可以吃上兩片 ， 中午還能拌飯吃 。
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過年的時候做上一份健康無添加的豬肉 ， 不管是自己吃 ， 還是送人 ， 待客 ， 都是非常合適的 ， 還倍兒有面子 。
【菜名】：自制豬肉脯
【食材清單】：豬瘦肉 ， 白芝麻 ， 烤肉粉 ， 白砂糖 ， 胡椒粉 ， 米酒 。
【烹飪步驟】：
1、先將所有豬肉脯要用到的食材都先準備好了 ， 做豬肉脯的肉 ， 我平時喜歡瘦肉比肥肉多一點 ， 主要是怕油膩 。 建議大家可以用出里脊的部分來做這個豬肉脯 ， 剩下的所有食材也都建議大家提前準備好了 。
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2、 我們可以買現(xiàn)成的豬肉餡 ， 也可以把豬肉用到自己剁好 ， 把豬肉餡放進小碗里面 ， 然后再加上其他的調(diào)味料 。 我喜歡吃白糖 ， 所以建議大家可以多放一點又提鮮的作用 ， 但是不喜歡甜味太重的 ， 也可以不用加這么多 。
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3、 把豬肉末還有調(diào)味料 ， 全部攪拌均勻 ， 要用筷子順著一個方向來攪拌 ， 這樣攪拌出來的肉餡兒才會上勁兒 。
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4、 然后我們再將冷藏的肉末取出來 ， 把它均勻地放在烤盤上面 ， 用搟面杖把肉末給搟成薄片 ， 在上面涂上黑糖糖漿 。 不用黑糖糖漿的話 ， 大家也可以用蜂蜜或者是白糖水來代替都可以 。
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5、然后我們在涂了黑糖糖漿的肉上面撒上一點白芝麻放進烤箱里面 ， 180度預(yù)熱10分鐘左右 ， 把豬肉放進去烘烤20分鐘 。
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6、 然后我們再將烤盤取出來 ， 如果肉烤出了油份還有水分的話 ， 記得要到了然后再量一下 ， 把照片翻過來 ， 同樣也是涂上黑糖糖漿和白芝麻涂抹黑糖糖漿 ， 可以讓豬肉脯看起來更加有光澤 ， 還有碳烤的感覺 ， 家里人也都愛這樣吃 。
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7、繼續(xù)再把豬肉片放在烤箱里面烤15~20分鐘就可以取出來 ， 看上去是不是有一點蛋糕的感覺呢？把涼涼了的豬肉脯用食用剪刀給剪成小塊就可以吃掉了 ， 一定要盡快吃 ， 要是吃不了的話記得放進冰箱里面就不會容易變質(zhì)了 。
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【小貼士】：
1、準備豬肉的話一定要選用新鮮的豬肉 ， 冷凍過后的豬肉可能出水就會比較多 ， 如果在烤制的過程中水分多的話 ， 可以把水倒掉再接著烤 。
2、把照片烤好了以后取出來晾晾 ， 然后再去掉邊邊角角切上一個四四方方的肉片 ， 然后再切成自己喜歡的大小豬肉脯 ， 就已經(jīng)做好了 ， 密封保存就可以了 。
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