炒菜建議先熱鍋 。在烹飪過程中，最好是熱鍋冷油 。如果先放油，待油鍋冒煙的時候，油溫已經達到了200℃以上，此時才把菜下鍋的話，菜中的很多營養素會被破壞 。
炒菜先放油還是先熱鍋
油溫在200℃以上的時候，油所含的脂溶性維生素會受到破壞，降低了油的營養價值 。
炒菜時，應控制油溫在150℃~180℃左右 。
【炒菜先放油還是先熱鍋】 熱鍋的時間不宜太長，水分蒸發之后就可以放油了，否則鍋熱太久，炒菜的成品會有所欠缺 。
推薦閱讀
- 抽油煙機怎么清洗？清洗吸油煙機小竅門
- 門鎖生銹用什么油
- 馬蜂怕風油精的味道嗎
- 農村油廠推出宅基地對農民利大弊大
- 醬油弄到白色衣服上怎樣洗下來
- 門鎖生銹可以用花生油么
- 家中最簡單炸油條方法 家庭做小油條簡單方法
- 機票燃油費必須要買嗎
- 高速服務區加油站是中石油還是中石化
- 油菜花作文350字