做豆腐腦的內酯是葡萄糖酸內脂，是一種最新型的食品添加劑 。在賣食品添加劑的地方就有，它屬于新型產物、代替傳統的鹵水點豆腐 。內脂是一種無毒，白色結晶，易溶于水的食品添加劑 。
做豆腐腦的內酯
【做豆腐腦的內酯】 葡萄糖內脂是由葡萄糖氧化成葡萄糖酸或其鹽類，經純化脫鹽、脫色、濃縮、結晶而制得 。
采用葡萄糖內脂作為食品添加劑生產豆腐，豆腐質地潔白細嫩，無苦澀味，無蛋白質流失，出豆腐率高，且使用方便 。
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