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摘要：你真的知道解酒和醒酒的區別嗎？其實 ， 解酒的理由只有一個 ， 那就是喝醉了；而醒酒的理由卻有很多個 。 專業人士用詞可不能馬虎 。
ABSTRACT：When you are drunk, you need to sober up. While you are going to drink a certain wine, you may need to decant. This article tells the differences between sober-up and decanting.
有時候 ， 我叮囑朋友喝某款葡萄酒前需要醒酒一段時間時 ， 朋友會表現得比較驚訝 ， 疑惑地問我不是只有人喝醉了才需要醒酒嗎？為什么酒本身也要醒呢？每到這時候 ， 我能做的就是耐心地為朋友們一遍遍地解釋 。 于是 ， 決定耐心地寫本文介紹下解酒與醒酒的區別 。 下次再遇到此類問題 ， 更多的朋友就能表現得更專業了 。
一、何謂解酒？
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解酒 ， 用英文來表達就是“dispel the effects of alcohol”或者“sober up” ， 意思是消除酒精（對人體）的影響 。 也就是說 ， 當人喝多了或喝醉了時 ， 需要從醉酒的狀態中清醒過來 ， 恢復意識 ， 重獲自制力 ， 難怪很多人把解酒叫做醒酒！很多時候 ， 解酒需要靠一定的外力來較快地實現 。
二、何謂醒酒？
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醒酒 ， 又稱潷酒、換瓶 。 這一傳統的形成 ， 是因為最初釀造的葡萄酒一般都未經過過濾 ， 當葡萄酒從酒窖的木桶中裝到酒壺或酒瓶里供大家享用時 ， 會在壺底或瓶底留有一些沉淀物 ， 因此釀酒師就會先將葡萄酒倒入醒酒器中 ， 使酒液與沉淀物分開 。
現在 ， 醒酒除了過濾沉淀物外 ， 還主要是為了讓葡萄酒與空氣充分接觸 。 葡萄酒是一種脆弱的液體 ， 在醒酒的過程中可以釋放掉一些令人不悅的雜味或異味（死酵母味、臭雞蛋味） ， 酒液充分接觸氧氣后 ， 本身的花香、果香逐漸散發出來 ， 還能發展出一些更加微妙的風味 ， 并使葡萄酒中的單寧變柔順 ， 使葡萄酒變得更有活力 ， 口感也更加復雜、圓潤 。
三、什么食物可以解酒？
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1. 多喝白開水
雖然喝水不能解酒 ， 但是酒后一定要補充大量水分 ， 因為酒精在體內分解時 ， 會耗費很多水分 ， 如果不及時補充水分 ， 人體就會出現脫水癥狀 ， 加重醉酒的后果 。 需要注意的是 ， 喝多了的時候 ， 千萬不要喝濃茶或濃咖啡 ， 濃茶和濃咖啡不僅不能解酒 ， 反而會加速酒精對人體的傷害 。
2. 喝蜂蜜水
蜂蜜水對于解酒是非常有效的 ， 它可以很好的減輕酒后頭痛癥狀 。 美國國家頭痛研究基金會的研究人員指出 ， 這是因為蜂蜜中含有一種特殊的果糖 ， 可以促進酒精的分解吸收 ， 減輕頭痛癥狀 ， 尤其是紅酒引起的頭痛 。 另外蜂蜜還有催眠作用 ， 能使人很快入睡 ， 并且可以有效緩解第二天起床后的頭痛 。
3. 果蔬解酒法
許多水果和蔬菜對于解酒都作用明顯 ， 而且可以緩解第二天醒來的頭痛頭暈和惡心情況 。 芹菜汁、西紅柿汁、白蘿卜、姜汁等蔬菜具有很好的解酒效果 。 此外檸檬、西瓜、蘋果、雪梨等水果也是解酒非常好的選擇 。 如葡萄 ， 含有豐富的酒石酸 ， 可以和酒中的乙醇互相作用形成酯類的物質 ， 降低身體內的乙醇濃度 ， 以達到解酒的目的 。
4. 吃解酒藥
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